Cocina

Protedat Consulting

420 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • Online
  • Duración:
    Flexible
Descripción

¿Sabes cómo funciona una cocina? ¿Conoces las propiedades de todos alimentos? Si quieres obtener conocimientos al respecto, el curso Cocina, ofrecido por Protedat Consulting a través de emagister.com, es la formación perfecta para ti, ya que te aportará todas las nociones y competencias necesarias para que seas capaz de llevar a cabo, de manera profesional y eficaz, tareas de cocina y de gestión de materiales y recursos humanos en este entorno.

La formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente online, tiene una duración flexible para que adaptes el proceso de aprendizaje a tu ritmo de estudio y tu disponibilidad horaria. Además, una vez te hayas matriculado, tendrás acceso a un campus online a través del cual recibirás clases virtuales. En el caso de que seas trabajador en activo inscrito en el Régimen General, el curso podrá salirte gratis a través de tu empresa, ya que es 100% bonificable.

Aprenderás a comprar y conservar todo tipo de ingredientes y productos, describiendo las técnicas que se aplican en la mayoría de cocinas del mundo, así como a elaborar ensaladas, pastas, salsas, pescados, carnes, quesos o a realizar postres. La acción formativa también te dará a conocer las características del circuito que siguen los géneros en un establecimiento hostelero, entre otras cuestiones.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

¿Qué aprendes en este curso?

Quesos
Repostería
Caza
Salsa
Conservación de la carne
Organización del trabajo en una cocina
Gestión de los recursos humanos de una cocina
Gestión de los productos de una cocina
Aprender vocabulario específico de especias y condimentos
Elaboración de salsas
Presentación de platos de repostería
Elaboración de platos tradicionales
Técnicas de compra de productos para la cocina
Técnicas de conservación de productos para la cocina
Conocimiento del circuito del género en hostelería
Conocimiento del vocabulario culinario básico
Técnicas de elaboración de ensaladas
Técnicas de elaboración de platos con huevos
Técnicas de elaboración de sopas
Técnicas de elaboración de pizzas
Técnicas de cocina de marisco
Técnicas de cocina de pescados
Técnicas de cocina de aves
Técnicas de elaboración de platos con queso
Técnicas de elaboración de carnes de caza

Temario

Contenidos:

Tema 1. Introducción a la cocina
Tema 2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.
Tema 3. Vocabulario
Tema 4. Las ensaladas
Tema 5. Los huevos y tortillas
Tema 6. Las sopas
Tema 7. Pastas y pizzas
Tema 8. El arroz
Tema 9. Verduras y hortalizas
Tema 10. Las salsas
Tema 11. Pescados
Tema 12. Los mariscos
Tema 13. Las carnes
Tema 14. Aves
Tema 15. Caza
Tema 16. El queso
Tema 17. Repostería