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Cocina

DELENA

189 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 250 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

¿Te gusta el mundo de la cocina? ¿Quieres dedicarte profesionalmente a este sector? ¿Buscas una formación que te permita mejorar tus expectativas laborales? Emagister.com h incluido en su catálogo informativo un curso de Cocina impartido por Delena que te proporcionará los conocimientos esenciales para que puedas desenvolverte en este sector laboral.

Este curso de cocina te permitirá abrirte al mundo laboral de la hostelería. La formación se imparte en modalidad a distancia, tiene una duración de 250 horas divididas en dos meses y cuenta con un campus online, servicio de consultas, envío de materiales de aprendizaje y un tutor personal para que tu aprendizaje sea lo más completo posible.

Durante el curso te capacitarás en aspectos como el circuito de los géneros en un establecimiento hostelero, los tipos de ensalada, las sopas, los huevos y las tortillas, las verduras y hortalizas o los tipos de salsas, entre otros aspectos relacionados con la cocina para el sector de la hostelería.

Si deseas recibir más información acerca de este curso, tan sólo tienes que rellenar el formulario que emagister.com pone a tu disposición para contactar con el centro que imparte esta enseñanza. Matricúlate y empieza cuanto antes a estudiar cocina con este curso que te trae Delena.

Información importante

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Con este curso se pretende que el alumno conozca a fondo las elaboraciones de la cocina ,adquiriendo destrezas para dedicarse profesionalmente a este sector.

· ¿A quién va dirigido?

A todo tipo de personas, tanto para las que tengan conocimientos previos en la materia como para las que no, con independencia de su edad.

· Requisitos

No tiene requisitos previos.

· Titulación

Titulación no oficial.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Somos especialistas en formación a distancia. Completamos nuestra oferta formativa con un amplio abanico de cursos online y cursos semipresenciales. Contamos con el reconocimiento de instituciones de gran prestigio como la ESSCAN, URJC, entre otras.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina creativa
Cocina española
Cocina para hostelería
Tipos de salsas
Pastas y pizzas
VERDURAS Y HORTALIZAS
Tipos de ingredientes

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
- Introducción
- Los alimentos
- Claves para consumir alimentos sanos y saludables
- Alimentos y salud

Tema 2. Alteraciones de los alimentos
- Introducción
- Factores que determinan la alteración de los alimentos
- Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
- Alimentos con mayor riesgo de contaminación

Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
- Higiene alimentaria
- Manipulación de los alimentos

Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
- Limpieza y desinfección
- Desratización
- Higiene de los locales y equipos

Tema 5. Higiene personal y laboral
- Introducción
- El aseo personal y la higiene

Tema 6. Conservación de los alimentos
- Introducción
- Modificaciones de las cualidades organolépticas
- Degradación del valor nutricional y cualidad microbiológica
- Técnicas de conservación
- Regeneración de los alimentos
- Envasado

Tema 7. Legislación
- Paquete de higiene
- Reglamento (CE) Nº 852/2004
- Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de pastas y elaboración de la masa
- Complementos para la pasta

Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de arroz
- Lavado, cocción y conservación
- Elaboraciones básicas

Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
- Verduras y hortalizas
- Legumbres
- Frutas

Tema 11. Carnes, aves y caza
- Introducción
- Ganado bovino
- Ganado porcino
- Ganado ovino
- Aves y caza

Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
- Introducción
- Pescado
- Mariscos

Tema 13. Repostería básica
- Introducción
- Ingredientes
- Masas
- Cremas

Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones
- Fondos
- Salsas
- Guarniciones


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