Cocina: Foie

Taller de Cocina:

Con nuestros talleres de cocina los asistentes se convierten durante unas horas en cocineros aprendices, participando activamente en la elaboración de platos en un juego y diálogo con el chef.

• Diseñados a medida por nuestro equipo de profesionales para grupos organizados y empresas.
• Orientados tanto a la divulgación como a procurar unas horas de entretenimiento y ocio a los asistentes.
• Prácticos. Los asistentes a nuestros talleres participarán activamente en la cocina guiados por cocineros.
• ¿Donde realizamos nuestros talleres? Nos desplazamos a cualquier punto de España.
• Idiomas. Español, Inglés y Frances.

Pretendemos con este taller hacer pasar a los asistentes un rato entretenido conociendo y participando activamente en la elaboración de un Foie casero así como su posterior cocinado y degustación maridada con vinos.

Las 3 horas de duración del taller se dividirán en tres fases correspondientes a los procesos necesarios para obtener un producto terminado de calidad y apto para su consumo:

• Fase 1. “Limpieza y Preparado del Hígado de Pato”. Fase inicial en la que se aprenderán los pasos y trucos básicos para limpiar y preparar un hígado de pato destinado a convertirse en un foie apto para la plancha o conserva.

• Fase 2. “Cocinado del Foie”. Con los trozos de Foie ya preparados, cada uno de los asistentes se pondrá manos a la obra en el cocinado y presentación de tres platos sugerentes de aperitivo basado en Foie a la plancha y laminado en frío.

• Fase 3. “Degustación de Foie y Maridaje con Vinos”. Como colofón al taller, todos los platos preparados por los asistentes serán degustados y comentados en aperitivo maridado con tres tipos de vino diferentes.