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Con prácticas

Cocina Hospitalaria

DELENA
Semipresencial en Toledo, Madrid, Vitoria-gasteiz y 47 sedes más

595 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Semipresencial
  • En 50 sedes
  • 350 horas lectivas
  • Duración:
    Flexible
Descripción

¿Te dedicas al mundo de la cocina y la nutrición y deseas ampliar tus competencias en este sector? Si es así, ahora tienes en el catálogo web de emagister.com un nuevo curso que puede serte de mucha utilidad. El centro Delena Formación es quien imparte este curso sobre “Cocina Hospitalaria”, formación de carácter semipresencial que te aportará conocimientos muy útiles sobre técnicas empleadas en las cocinas de los hospitales.

El curso, recientemente añadido al catálogo web de emagister.com, se imparte de manera semipresencial y tiene una duración total de 350 horas lectivas, que se repartirán entre las clases que se den en el aula de Delena y las horas que dedique el alumno en su domicilio. Además, todos los alumnos podrán realizar prácticas en su provincia.

A través del temario, los alumnos podrán formarse cómodamente sobre manipulaciones e intoxicaciones alimentarias, sabrán cómo se deben conservar ciertos alimentos y estudiarán planificación de menús, selección de platos y, en general, la estructura de toda cocina hospitalaria.

Contacta con Delena a través de esta página de emagister.com para conocer más sobre este curso.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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A Coruña
., 15008, A Coruña, España
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Albacete
., 02004 02, Albacete, España
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Alicante
., 03006, Alicante, España
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Almería
., 04003 04, Almería, España
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Badajoz
., 06008, Badajoz, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El curso tiene como objetivo formar a alumnos sobre la estructura de toda cocina hospitalaria, para que los matriculados puedan trabajar en un futuro en este sector de la cocina y conozcan qué tipo de platos y de menús deben preparar a diario.

· ¿A quién va dirigido?

Esta formación del catálogo de emagister.com se dirige a todo aquel que desee ampliar sus conocimientos sobre cocina y planificación alimentaria.

· Titulación

Enseñanza no reglada sin carácter oficial.

Opiniones

E

01/02/2016
Lo mejor Un curso más que correcto. Está superando mis expectativas. Por ahora estamos con la parte teórica. Tras terminarla tenemos prácticas en empresa aseguradas, lo que me servirá para adquirir la experiencia necesaria para poder trabajar en el sector. El curso a nivel teórico me parece muy completo: aparte del temario tenemos un tutor asignado para cualquier duda que tengamos.

A mejorar Nada a mejorar.

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Dietas
Web
Cocina hospitalaria
Cocina en hospitales
Recetas de cocina
Intoxicaciones Alimentarias
Estructura de cocina hospitalaria
Planificación de menús
Selección de platos
Contenidos de menús
Unidad de cocina
Zonas de trabajo en cocina
Las zonas de trabajo
Personal de cocina
Unidad de nutrición
Maquinaria en cocina
Herramientas de cocina
Mecanismo de emplatado
Nutrición general
Alimentación general
Conservacion de alimentos
Control de alimentos

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

-Cocina hospitalaria: propiedades y manipulación de los alimentos.

-Clasificación funcional de los alimentos.

-Hidratos de carbono.

-Las grasas en la dieta.

-Las proteínas.

-Conservación de géneros.

-Clasificación de las técnicas de cocinado.

-Fundamentos de dietética.

-Principios inmediatos, recomendaciones dietéticas.

-Cocina hospitalaria: elaboración de dietas terapéuticas.

-Características de las dietas por consistencia.

-Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas.

-Relación proteínica en la terapéutica de las dietas.

-Tipología de dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario: hiposódica, diabética, pobre en oxadatos, en purinas, ovalactofarináceas, de exploración, pobres en lípidos y colesterol, para pancreatitis y dietas postquirúgicas.

-Planificación de los menús.

-Características de los menús de hospital.

-El código de dietas.

-Rotación.

Información adicional

Enseñanza no reglada sin carácter oficial.

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