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Cocina hospitalaria

DELENA
Online

189 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 250 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
Descripción

¿Eres una persona consciente de la importancia de una buena nutrición? ¿Te gustaría vincular tu futuro profesional a la atención sanitaria? Ahora puedes conjugar nutrición y atención sanitaria con este curso diseñado por Delena Formación, que te capacita en labores de cocina hospitalaria.


Realiza ahora esta formación online (el centro de estudios te proporcionará todas las herramientas para el estudio), que podrás completar tras una carga docente de 250 horas. Éste es un curso únicamente dirigido a residentes en España, que te especializará en cocina hospitalaria, indispensable para aportar los nutrientes necesarios a los enfermos y permitiendo acortar sus estadios de recuperación.

Información importante

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El programa docente, dividido en dos grandes módulos temáticos, te hará partícipe de todas las particularidades que precisa la cocina hospitalaria. Aprenderás, gracias a una metodología teórico-práctica, las propiedades, elaboración y manipulación de los alimentos más adecuados para dietas terapéuticas. Los estudios te permitirán conocer cuáles son los porcentajes de hidratos de carbono, grasas, proteínas, calorías hipocalóricas e hipercalóricas, etc, que precisa cada menú según las patologías que presenten los pacientes. Para ello, no sólo aprenderás a confeccionar recetas, también trabajarás en la planificación de menús que tengan en cuenta el código de dietas hospitalarias, así como respetar la variedad y rotación de los alimentos.

· Titulación

Enseñanza no reglada sin carácter oficial.

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Dietas
Cocina
Hospitalaria
Curso cocina hospitalaria
Curso cocina hospitalaria a distancia
Maquinaria y herramientas de cocina hospitalaria
Emplatado
Recepción de alimnentos
Nutrición
curso nutrición
Metabolismo
Dietoterapia
Planificación de menús
Cocina hospitalaria
Clasificación funcional de los alimentos
Las grasas en la dieta
Las Proteínas
Conservación de géneros
Clasificación de las técnicas de cocinado
Fundamentos de dietética
Recomendaciones dietéticas
Características de las dietas por consistencia
Hipocalóricas e hipercalóricas
Relación proteínica en la terapéutica de las dietas
Tipología de dietas terapéuticas en el ámbito Hospitalario
Planificación de los menús
El código de dietas

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

-Cocina hospitalaria: propiedades y manipulación de los alimentos.

-Clasificación funcional de los alimentos.

-Hidratos de carbono.

-Las grasas en la dieta.

-Las proteínas.

-Conservación de géneros.

-Clasificación de las técnicas de cocinado.

-Fundamentos de dietética.

-Principios inmediatos, recomendaciones dietéticas.

-Cocina hospitalaria: elaboración de dietas terapéuticas.

-Características de las dietas por consistencia.

-Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas.

-Relación proteínica en la terapéutica de las dietas.

-Tipología de dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario: hiposódica, diabética, pobre en oxadatos, en purinas, ovalactofarináceas, de exploración, pobres en lípidos y colesterol, para pancreatitis y dietas postquirúgicas.

-Planificación de los menús.

-Características de los menús de hospital.

-El código de dietas.

-Rotación.


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