Cocina en línea fría

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  • Curso
  • Online
  • 40 horas lectivas
  • Duración:
    7 Meses
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    A elegir
Descripción

El curso esta enfocado a todas las personas que deseen mejorar su formación académica, y al mismo tiempo mejorar su cualificación profesional, el curso abarca todos los temas que lo componen de forma detallada y didactica.

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Profesores

Equipo Docente
Equipo Docente
Docencia

Temario

Contenidos: Dirigido a… Profesionales que gestionan establecimientos dedicados a la restauración, que necesiten optimizar sus conocimientos de cocina en línea fría para llevar a cabo en un comedor colectivo los estándares de calidad y seguridad que se requieren. Metodología de aprendizaje Los principios sobre los que se basa nuestro método e-learning se relacionan con la practicidad del aprendizaje centrada en el estudiante y en el desarrollo de sus competencias a través de la experiencia. Nuestro principal objetivo es potenciar el impacto en su desarrollo profesional y personal. Para favorecer los estándares de calidad exigibles integramos una serie de elementos clave como son: el contenido on-line que facilita el aprendizaje de conocimientos y habilidades de gestión; programas de refuerzo formativo en donde el profesional simulará las condiciones en las que implantará el servicio de cocina en línea fría y casos prácticos para afianzar los conocimientos aprendidos. Objetivo general de la acción formativa: + Adquirir las competencias y habilidades necesarias para implantar y gestionar una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades, manteniendo los estándares de calidad y seguridad alimentaria Competencias específicas de la acción formativa: + Organizar el servicio de línea fría para comedores colectivos Programa formativo: MÓDULO 1. COCINA EN LÍNEA FRÍA 1. Contexto de la cocina en línea fría 2. Organización del trabajo en una cocina el LFC 3. La ingeniería de procesos 4. Seguridad e higiene. Calidad

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Matrícula abierta: puedes apuntarte cuando quieras

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