HOTR013PO. Sistema de Línea Fría en Cocina

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Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    60h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Servicio de consultas

Curso Bonificable

Una forma para aprender de forma práctica y didáctica. Todo esto gracias a su enfoque profesional. En esta oportunidad, el instituto Mundifor Centros de Formación, trae para ti esta formación Online con la cual podrás alcanzar cada uno de los objetivos profesionales que puedas proponerte en tu formación.



Ten en cuenta, que este es un curso que está enfocado a todas las personas que deseen mejorar su formación académica, y al mismo tiempo mejorar su cualificación profesional, el curso abarca todos los temas que lo componen de forma detallada y didáctica. Adicional a esto, está dirigido a profesionales que gestionan establecimientos dedicados a la restauración, que necesiten optimizar sus conocimientos de cocina en línea fría para llevar a cabo en un comedor colectivo los estándares de calidad y seguridad que se requieren en este tipo de procesos. Tenemos una metodología de aprendizaje que se basa en el método e-learning, donde se relacionan con la practicidad del aprendizaje centrada en el estudiante y en el desarrollo de sus competencias a través de la experiencia.



Es por esta razón, que nuestro principal objetivo es potenciar el impacto en su desarrollo profesional y personal. Te esperamos en Emagister para reservar tu plaza.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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Opiniones

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2023
2022

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 15 años en Emagister.

Materias

  • Cocina
  • Técnicas en frío
  • Linea fria
  • Sistema de cocina fría
  • Gastronomía

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Docencia

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
  1. El sistema de línea fría completa (LFC)
  2. La implantación de LFC
  3. Profesionales y entidades que participan en el proceso
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN UNA COCINA EN LFC
  1. División arquitectónica de una cocina central en LFC
  2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria
  3. La figura del bromatólogo.
  4. El personal de cocina
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
  1. Las instalaciones
  2. Técnicas y tecnologías de equipamiento
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD E HIGIENE
  1. Normativa
  2. Sistema APPCC. Implantación y aplicación.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CALIDAD EN LA EMPRESA ALIMENTARIA
  1. Concepto de calidad
  2. Definiciones.
  3. La calidad en la empresa alimentaria

Información adicional

Matrícula abierta: puedes matricularte cuando quieras
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