Cocina en Miniatura: Tapas y Aperitivos

Temario

Las tapas típicas españolas se han hecho populares en todo el mundo. Lllamamos tapas o cocina en miniatura a los platos que sirven para acompañar al aperitivo siendo en muchas ocasiones un sustituto de la comida principal. En este curso prepararemos una gran cantidad de platos calientes o fríos para el aperitivo o las fiestas que organicéis con vuestros amigos.

Algunas de las recetas que se elaborarán a lo largo del curso:

- Crema fría de guisantes con espuma caliente de bacón
- Solomillo de cerdo al graten de albahaca
- Tosta de boquerones con puerro y romesco
- Revuelto de morcilla con garbanzos y cebolla caída
- Bomba rellena cubierta de aceituna negra
- Tortilla de patata líquida
- Alones crujientes con espinacas y champiñones
- Manojito de sepia con verduras y tinta de calamar
- Ensalada de bacalao con aceitunas negras
- Sushi
- Quiche Lorraine
- Hojaldre de salchichas
- Boquerones rellenos