La cocina moderna. Operaciones preliminares. Cartas y menús
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
A distancia
-
Horas lectivas
250h
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
Si eres un enamorado de la cocina, tienes buen paladar y disfrutas creando entre fogones, no pierdas más el tiempo, este es tu curso ideal. Gracias a Delena formación, además de conocer los mejores secretos culinarios, podrás aprender a diseñar y realizar las mejores cartas y menús. Y todo esto al lado de grandes profesionales del sector.
Con el curso de cocina moderna y operaciones preliminares (cartas y menús), recibirás amplios conocimientos sobre la historia de nuestra cocina, principios de la cocina moderna, manejo de cuchillos, estudio logístico sobre menús y cartas, planificar una oferta alimenticia, diseño gráfico, confección de menús saludables, etc.
Además, este curso está diseñado para impartirse en modalidad online o a distancia, por lo que es el propio alumno el que gestiona el tiempo para poder compatibilizarlo con sus otras obligaciones. Por otro lado, podrás disfrutar de las facilidades de tener un tutor personal, quien se encargará de comunicarse con el alumno y proporcionarle todo el material de aprendizaje mediante un campus virtual, y un servicio de consultas que resolverá todas tus posibles dudas.
No lo pienses más y conviértete en un chef profesional de la mano de Delena formación y sus increíbles precios.
Pide a Delena más información sobre este nuevo curso que anuncia la web de emagister.com.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Delena Formación pone a tu alcance una serie de ventajas esenciales a la hora de formarte para que no tengas que preocuparte de nada. Te enviamos el material a tu domicilio o te damos acceso a nuestro campus de alumnos (en función de la modalidad en la que te hayas matriculado) para que puedas estudiar con horarios flexibles, cuando quieras y desde donde quieras. Además, cuentas con el apoyo de un tutor personal que guiará tu aprendizaje y resolverá todas las dudas que te vayan surgiendo en tu camino formativo. Todas estas ventajas y muchas más con Delena Formación.
Tras recibir tu solicitud de información, un asesor formativo de Delena Formación se pondrá en contacto contigo vía telefónica para estudiar tu perfil y ver cuál es el curso que más se ajusta a tus necesidades formativas. Además, sin compromiso alguno, pondrá a tu alcance todos los detalles de la iniciativa formativa en la que estás interesado.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Prevención de riesgos
- Platos
- Cocina creativa
- Dieta saludable
- Cocina moderna
- História de la cocina
- Operaciones preliminares
- Diseño de menús
- Manejo de cuchillos
- Diseño de cartas
- Operaciones con pescados
- Confección de mení saludable
- Trato de las verduras
- Logística del restaurante
- Alimentos peligrosos
- Planificacion de oferta alimenticia
- Redacción de menús y cartas
- Cocina en restaurantes
- Cocina en hoteles
- Cartas en cocina
- Cocina en bares
Profesores
Delena Formacion
Profesor titulado
Temario
Historia y evolución hasta nuestros días.
Los principios de la cocina moderna.
A propósito de la profesión de cocinero.
Qué es una cocina.
El circuito de los géneros en un establecimiento de Restauración.
Operaciones preliminares
Manejo de cuchillos.
Operaciones preliminares de las verduras.
Operaciones preliminares de los pescados.
Operaciones preliminares de los mariscos.
Operaciones preliminares de las carnes.
Operaciones preliminares de las aves. Anexo.
Estudio y logística sobre menús y cartas
Planificación de la oferta de alimentación de un establecimiento hotelero.
Ofertas de comida más generalizadas.
Ofertas actuales y diferentes clases de menús y cartas.
Normas a tener en cuenta en la confección de los menús.
Normas a tener en cuenta en la relación y diseño de los menús-cartas.
Normas a tener en cuenta en la redacción y diseño de las cartas.
Datos a tener en cuenta desde el punto de vista del cocinero al confeccionar platos, menús, menús-cartas o cartas.
Información adicional
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
La cocina moderna. Operaciones preliminares. Cartas y menús