Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa

Grupo ON Psicólogos Consultores, S. L.

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¿Qué aprendes en este curso?

Dieta mediterránea
Cocina creativa
Cocina italiana

Temario

Objetivos:

Al finalizar el curso, el alumno sabrá realizar las principales elaboraciones de la cocina española e internacional, conociendo y aplicando las mejores combinaciones de alimento, según sus propiedades y nutrientes. Además, conocerá la historia y el cambio en la cocina española, e identificará elaboraciones de la Nouevelle Cousine.

Contenidos:

Modulo 1. Cocina española e internacional

Cocina Española

Peculiaridades de la cocina española. Indice glucemico y dieta hipoglucemiante. Cocina gallega. Cocina asturiana. Cocina de Madrid. Cocina. Cocina extremeñas. Cocina Navarra. Cocina riojana-aragonesa. Cocina catalana. Cocina manchega. Cocina andaluza. Cocina murciana. Cocina balear. Cocina canaria. Cocina vasca. Cocina valenciana.

Cocina Internacional

La cocina francesa. Cocina italiana. Cocina china. Cocina japonesa.

Modulo 2. Cocina creativa -la cocina de autor

Combinacion de los alimentos

Conceptos generales. Los alimentos y su combinación. Nutrientes. Concepto de dieta equilibrada, uso clínico de los ácidos grasos.

Conceptos generales, ¿fusión o creación? La nueva cocina de autor. Algunas recetas de autores españoles. Alta cocina española ¿gastronomía o marketing? Algunas recetas de Karlos Arguiñano. Entrantes. Salsas-guarniciones. Pescados-mariscos. Carnes. Postres.

Formación

Hoy en día, para sobrevivir en un entorno empresarial complejo, es indispensable disponer de un equipo de profesionales con los conocimientos necesarios para adaptarse al cambio y anticiparse a las nuevas situaciones y tendencias del mercado.

Cada año su empresa dispone íntegramente del crédito otorgado para la formación de sus trabajadores por la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo, crédito que se hace efectivo mediante bonificaciones en las cuotas a la Seguridad Social.

Grupo On, empresa especializada en Coaching Personal y Directivo, Formación y Selección de Personal, tiene como objetivo principal ser un elemento de apoyo y confianza para nuestros clientes, convirtiéndonos para ellos en un socio estratégico fundamental.

Como consultores de Formación le ofrecemos el desarrollo e implantación de un Plan de Formación personalizado para su empresa. Disponemos de un catálogo de más de 200 cursos a distancia y la posibilidad de organizar o programar acciones formativas específicas según sus requerimientos y en la modalidad que más se adapte a sus necesidades.


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