COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL Y COCINA CREATIVA
-
Muy contento con el curso
Muy contento con el curso, muy buena comunicación con los tutores lo recomendaría a cualquiera
← | →
-
Me ha parecido un curso muy…
Me ha parecido un curso muy interesante, ameno , y muy facil de realizar para mi edad . Repetire sin duda el proximo invierno, ya queea nuestra temporada devacaciones.
← | →
-
El curso es muy completo! Con un contenido muy actualizado, he aprendido mucho de la cocina de autor.
← | →
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Adquiere, mejora o simplemente perfecciona tus habilidades en cocina!
-
Tipología
Curso
-
Nivel
Nivel intermedio
-
Metodología
A distancia
-
Horas lectivas
300h
-
Duración
3 Meses
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
El curso de “Cocina nacional, internacional y creativa”, le ofrece un compendio de aspectos en cuanto a la historia de la gastronomía, la distinción por países, los hábitos alimentarios, las recetas creativas y las nuevas tendencias en cuanto a hostelería y gastronomía.
Este curso de cocina creativa le prepara para utilizar las habilidades en la cocina con las intenciones más idealistas e imaginativas, es decir, gracias al curso podrás aunar tus esfuerzos con las nociones que te ofrecemos para que de éste se obtengan los resultados más creativos. Además gracias al temario podrás adquirir unos conocimientos ampliados en cuanto a las costumbres, las prácticas, la historia y la distinción etnográfica y geográfica de la gastronomía.
Gracias al curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios básicos de la cocina creativa, de forma que el alumno pueda innovar en cuanto a platos y especialidades culinarias.
Emagister.com como líder en formación virtual, te brinda la oportunidad de aprender de manera fácil y práctica, es por tal motivo que tiene los profesionales indicados para que te formes con los conceptos indispensables en el área que lo requieres. Solicita información adicional ahora mismo y no desaproveches la oportunidad de aprender con nosotros.
A tener en cuenta
- Conoce los fundamentos de la calidad alimentaria en la manipulación e higiene de los alimentos, siguiendo la normativa vigente.
- Familiarízate con las operaciones básicas de cocina, incluyendo las elaboraciones con pastas, arroces, verduras, carnes y pescados de diferentes tipos.
- Conoce la evolución de la cocina en España, así como la gastronomía de cada región.
-Estudia las cocinas más populares a nivel internacional y las innovaciones en la fusión y la gastronomía de autor.
Opiniones
-
Muy contento con el curso
Muy contento con el curso, muy buena comunicación con los tutores lo recomendaría a cualquiera
← | →
-
Me ha parecido un curso muy…
Me ha parecido un curso muy interesante, ameno , y muy facil de realizar para mi edad . Repetire sin duda el proximo invierno, ya queea nuestra temporada devacaciones.
← | →
-
El curso es muy completo! Con un contenido muy actualizado, he aprendido mucho de la cocina de autor.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
manuel lema martinez
Ana Isabel .
w Galán Msiqhuero
Opinión verificadaY. T.
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Cocina internacional3
3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Decoración
- Higiene alimentaria
- Cocina española
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Recetas
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservacion
- Dieta mediterránea
- Platos
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina mediterránea
- Cocina creativa
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Pinchos
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservacion de alimentos
- Tapas
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina de autor
- Cocina nacional
- Banderillas
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gastronomía americana
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- La Dieta Mediterránea
- La actual cocina española en el mundo
- Alta cocina
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Alimentos españoles más emblemáticos
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocciones novedosas
- Restaurantes españoles más reconocidos
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Productos con denominación de origen protegida
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Las cocinas de las distintas autonomías
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Principales peculiaridades
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Características generales y evolución histórica
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina tradicional y cocina de vanguardia
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- La dieta mediterránea y sus características
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Platos representativos de la cocina española
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- La cocina árabe
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- La cocina asiática
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Alberto Cubero
Tutor
Temario
MÓDULO 1: COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
1. Cocina española
1.1. Características generales y evolución histórica
1.2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen Protegida
1.3. La dieta mediterránea
1.4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo. Platos más representativos de la gastronomía española
1.5. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura
1.6. La dieta mediterránea y sus características
1.7. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos
1.8. Restaurantes españoles más reconocidos
1.9. Utilización de todo tipo de terminología culinaria
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES2. Cocina del resto de Europa
2.1. La cocina francesa e italiana y sus características. La influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos
2.2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos
2.3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES3. Otras cocinas del mundo
3.1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América
3.2. Características y generalidades de la cocina del Magreb. Platos y productos más representativos. Menaje más característico
3.3. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos, alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES4. Consideraciones generales de las elaboraciones culinarias y las materias primas
4.1. Higiene alimentaria
4.1.1. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones
4.1.2. Normativa higiénico-sanitaria
4.2. Instalaciones y equipos. Útiles y herramientas
4.2.1. Limpieza y mantenimiento de instalaciones y equipos
4.2.2. Batería, útiles y herramientas de cocina
4.3. La conservación de los alimentos
4.3.1. Técnicas usadas para la conservación de los alimentos
4.3.2. Acondicionamiento de las materias primas
4.3.3. Elaboración en frío
4.3.4. Elaboración en caliente
4.3.5. Mantenimiento y conservación en frío
4.3.6. Mantenimiento y conservación en caliente
4.3.7. Técnicas de regeneración
4.3.8. Emplatado y servicio
4.3.9. Lugares de conservación
4.4. Tipos de decoración y guarnición
4.5. Gestión de recursos y materias primas
CONCLUSIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONESMÓDULO 2: COCINA CREATIVA
1.Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor
Introducción.
Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor:
Esquemas de elaboración de los platos más representativos.
Géneros y productos.
Maquinarias e instrumentos.
Fases de los procesos.
Cocciones novedosas.
El dibujo aplicado a la decoración culinaria.
Resumen.
2. Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados
Introducción.
Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.
Biografía: su cocina, sus técnicas de creación, productos, decoración y montaje.
Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros.
Técnicas de cocineros más representativos de España y el extranjero.
Resumen.
Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos
Introducción.
Instrumentos empleados.
Forma y corte de los géneros.
Alternativa de ingredientes.
Texturas.
Formas de acabado.
Técnicas de creatividad.
Fases del proceso creativo.
Resumen.
3. Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias
Introducción.
Ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.
Marketing.
Resumen.¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL Y COCINA CREATIVA
159 € IVA inc.Añade cursos similares
y compara para elegir mejor{title}{centerName}{price}{price} {priceBeforeDiscount} {taxCaption}Formación por temáticas
Cursos de Administración de empresas Cursos de Administración pública Cursos de Arte, diseño y estética Cursos de Ciencias Cursos de Comunicación y marketing Cursos de Cultura y humanidades Cursos de Deportes y ocio Cursos de Derecho Cursos de Educación Cursos de Hostelería y turismo Cursos de Idiomas Cursos de Industria Cursos de Informática Cursos de Inmobiliaria y construcción Cursos de Logística y transporte Cursos de Salud Cursos de Sector financiero Cursos de Seguridad