Cocina Vegetariana

Gato Dumas Colegio de Cocineros

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  • Curso
  • Capital federal
  • 2 horas lectivas
Descripción

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Capital Federal
Olazabal 2836, 1428, Buenos Aires, Argentina
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Temario

Se elaborarán recetas vegetarianas aplicando técnicas y combinaciones de sabores modernos, incentivando la creatividad en la presentación de diversas e innovadoras propuestas.

OBJETIVOS

  • Aprender las técnicas básicas de preparación, manipulación y cocción
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr los mejores resultados
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.

PREPARACIONES

Se elaborarán 3 platos combinando productos tales como el queso brie, hongos, mango, soja, cilantro y cous cous entre otros; y se realizarán una terrina, won ton de queso, salsa teriyaki, croquetas entre las distintas preparaciones.

PERFIL DEL ALUMNO

Para aficionados que deseen ampliar su repertorio de recetas y técnicas de cocción.

METODOLOGIA

Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. La clase práctica está guiada por el docente y ayudantes.

MODALIDAD DE CURSADA

1 clase de 2 ½ hs


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