Cocina Vegetariana de Vanguardia

Cocina vegetariana de vanguardia, nada de soya, gluten, ni hamburguesas de leguminosas. Incluye una sección de panadería en la que se experimentan con diferentes harinas, levaduas, grasas; una introducción a la cocina vegetariana y a la trofología, y el estudio sobre la combinación de alimentos y su proceso digestivo; y sesiones de experimentación en técnicas sobre verduras, cereales, leguminosas, nueces, algas, setas...