Cocina y Vinos

En respuesta a un creciente interés en nuestra sociedad por el ámbito del ocio podrás aprender a través del curso de cocina y vinos, el mundo de la restauración, utensilios, formas de cocinar, enología y cata.

Con este curso aprenderás a reconocer y utilizar los materiales y utensilios necesarios, distinguir diferentes formas de cocinar, disponer de recetas útiles y claras en cada uno de los estilos, presentar los platos, acondicionar la mesa y seleccionar el vino más adecuado.

Este curso te ofrece de forma sintetizada la información necesaria para adentrarte en el mundo de la restauración. Disfrutarás de las diferentes formas de cocinar, cómo acondicionar la mesa y qué vino es el más adecuado.

El curso de cocina y vinos te ofrece un amplio abanico de posibilidades de aprendizaje a distancia donde conocerás cuál es la elaboración de los mejores platos.

TEMARIO

1. El arte de cocinar y protocolo

• Los productos alimenticios: tipos, qué comprar, cómo elegir.
• Cómo y qué utensilios utilizar
• Técnicas de preparación de alimentos
• Métodos de cocción: demostraciones prácticas
• Protocolo de mesa: menú, cubertería, cristalería, distribución de comensales...

1. Tendencias de la gastronomía mediterránea

• Preparaciones imprescindibles para la elaboración de platos
• Cocina española y portuguesa
• Cocina francesa, italiana, griega y turca.
• La nueva cocina. Principales innovaciones

1. Enologìa:

• Cultura general sobre el vino
• Variedades de uva y su cultivo
• Tipos de vino: elaboración y conservación
  

1. Bodega, cata y maridaje

• La crianza de los vinos
• Enología: barricas, tipos de madera, el corcho
• Geografía vinícola y denominación de origen
• La cata
• El maridaje, cómo adaptar un vino a un determinado plato.