Cocinero/a

OBJETIVO

Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación, según el CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD:
Dotar al alumno de los conocimientos teóricos sobre el medio laboral (cocina, maquinaria y utensilios).
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios para evitar los accidentes laborales y para actuar adecuadamente, en caso de que se produzcan.
Adiestrar al alumno sobre la correcta manipulación y conservación de los alimentos.
Y sobre todo, proporcionar al alumno los conocimientos necesarios sobre la elaboración de preparaciones culinarias.

CONTENIDO

El itinerario formativo se compone de los contenidos teóricos de formación idóneos para la adquisición de la competencia profesional de la ocupación según el certificado de profesionalidad.
Estos contenidos se estructuran en las unidades didácticas que aparecen en el programa adjunto.

DURACION

Contenidos teóricos: 128 horas.
Evaluaciones: 30 horas.
Duración total de la formación teórica: 158 horas.

METODOLOGIA

Modalidad de formación abierta:
- Sin necesidad de desplazamientos
- Compatible con obligaciones profesionales.
- Aprendizaje adaptado a las características y necesidades de cualificación del alumno.
- Ritmo de aprendizaje individualizado.
El itinerario formativo se realizará a distancia con el apoyo de:
Medios didácticos autoinstruccionales
*contenidos teóricos
*ejercicios con autoevaluación
Sistema de tutorías:
*atención individualizada
*seguimiento del aprendizaje
*consultas por correo o teléfono

MATERIALES Y MEDIOS DIDACTICOS

Guía del alumno
Cuaderno de apoyo
16 Unidades didácticas
Hojas de consulta
Material auxiliar administrativo y docente
Diploma final

SISTEMA DE EVALUACION

Pruebas de autoevaluación
Pruebas periódicas de evaluación a distancia al final
de cada unidad didáctica