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Posibilidad de Prácticas reales!!!

Cocinero Profesional. Curso superior de Cocinero Profesional (Online + Prácticas reales)

ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN
A Distancia
Precio Emagister

1.200 € 360 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • A distancia
  • 150 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Tienes por objetivo el profesionalizarte en el ámbito de la restauración y, más concretamente, te gustaría desarrollar competencias profesionales como cocinero profesional? El centro Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración ha pensado en perfiles como el tuyo, confeccionado este curso superior de cocinero profesional. Una formación por la que recibirás, al completarla con éxito, un certificado que acreditará tu especialidad en la materia (sirviéndote éste para abrirte provechosas salidas profesionales).

Este plan de estudios se sustenta sobre una metodología docente de carácter teórico-práctica (teoría se combina con la realización de ejercicios de evaluación), en el que desarrollarás competencias especializadas para llegar a ser un competente cocinero. El curso se divide en cuatro bloques temáticos: Diseño de menús y cartas (haciendo un especial hincapié al seguimiento de eficientes metodologías de menú engineering), cocina creativa (aprenderás a realizar novísimas recetas), manipulación de alimentos (indispensable para una buena desenvoltura en la cocina), así como prevención de riesgos laborales en hostelería (nociones para saber cómo actuar ante la aparición de problemáticas en la cocina).

Este es un curso de modalidad online, que podrás completar en una carga docente de 150 horas (pudiéndolas realizar con total autonomía horaria). Para tu aprendizaje contarás con un material didáctico de calidad, con temarios totalmente actualizados, ricos en información útil y ejemplos prácticos. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.

Información importante

Precio a usuarios Emagister: 70% de descuento!!!

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A elegir
A distancia

Opiniones

D

01/06/2016
Lo mejor La verdad que he terminado muy contenta con vosotros, pues cualquier duda que tenia los profesores me la resolvían rápidamente. Un curso muy completo y con prácticas incluidas. Recomiendo tanto el curso como la escuela.

A mejorar Nada.

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M

01/05/2016
Lo mejor No tengo ninguna queja al respeto, mi valoración del mismo es muy positiva. De todos los certificados que fue viendo, este era de los mejores a nivel de contenidos y de los más económicos ya que incluye las prácticas.

A mejorar Nada.

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F

01/04/2016
Lo mejor Un curso correcto y recomendable, sobretodo para personas que busquen una formación online por la flexibilidad horaria que permite y las que les interese hacer prácticas estan incluidas. El curso en si está muy bien organizado y es una formación de calidad.

A mejorar Nada.

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J

01/04/2016
Lo mejor Con este curso te convertirás en un profesional del ámbito de la cocina, con profesores especializados en el sector. Un contenido muy amplio y completo con prácticas incluidas en el mismo precio.

A mejorar Nada

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J

01/04/2016
Lo mejor Muy buen curso, especialmente recomendable para quienes busquen una formación online, por el tema de la flexibilidad horaria. Es un curso muy amplio en cuanto a contenidos. La plataforma virtual es una herramienta muy útil. También incluye prácticas

A mejorar Nada.

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M

01/03/2016
Lo mejor No tengo quejas respecto a la formación, sino al contrario, estoy muy satisfecho. A nivel de contenidos es mejor de lo que esperaba. El seguimiento de los profesores es excelente. Además tienes prácticas incluidas.

A mejorar Nada.

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B

01/03/2016
Lo mejor El curso me ha encantado, sólo podría destacar aspectos positivos. Es justo el tipo de formación que buscaba. Al ser online se adapta a tus horarios. Toda la formación está expuesta de forma muy clara.

A mejorar Nada a destacar.

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A

01/01/2016
Lo mejor Estoy muy agradecido a todas las personas que hacen posible esta formación. El personal ha sido muy atento, facilitando en todo momento el buen desarrollo del curso y manteniendo a los alumnos informados de cualquier cuestión o cambio que se produjese a lo largo del mismo.

A mejorar Nada.

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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocinero
Acciones cocinero profesional
Diseño de menús
Menú Engineering
Cocina creativa
Manipulación de alimentos
Prevención de riesgos laborales en hostelería
Análisis de la popularidad de los platos de nuestra carta
Cálculo de la rentabilidad total de los platos de nuestra carta
Cambios en el proceso de producción
Presentación de elaboraciones

Temario

CONTENIDOS

PARTE 1: COCINERO PROFESIONAL

MODULO 1.1 DISEÑO DE MENÚS Y CARTAS. MENÚ ENGINEERING

MÓDULO 1.2 COCINA CREATIVA

MÓDULO 1.3 MANIPULADOR DE ALIMENTOS

MÓDULO 1.4 PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERIA

MÓDULO 1.1

DISEÑO DE MENÚS Y CARTAS. MENÚ ENGINEERING

TEMAS MULTIMEDIA

1.- Introducción. Objetivos generales del curso

2.- Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta

3.- Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta

4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta

5.- Categorización de los platos de nuestra carta

6.- Estrategias sobre las categorías de nuestros platos

7.- El Menú Engineering. Ejemplos

8.- El Menú Engineering. Aplicación Práctica

EJERCICIOS

1.- Familia de Cremas y Potajes

2.- Familia de Carnes

3.- Familia de Pescados

4.- Familia de Postres

5.- Familia de Arroces y Pastas

6.- Herramienta Menú Engineering

7.- Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios

MÓDULO 1.2

COCINA CREATIVA

1-Introducción a la cocina creativa

2-Cambios en el proceso de producción

3-El estilo en la Cocina

4-Creatividad

5-Normas y Combinaciones organolépticas básicas

6-Presentación de elaboraciones

7-Espumas

8-Cocina bajo cero

9-Materias primas

10-Recetas

MÓDULO 1.3

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1.- Enfermedades transmitidas por los alimentos

2.- Infecciones alimentarias

3.- Intoxicaciones alimentarias

4.- Microorganismos más comunes

5.- Materiales en contacto con los alimentos

6.- Desinsección y desratización

7.- El lavado de manos del manipulador de alimentos

MANUALES Y LEGISLACIÓN

Manual Manipulador de Alimentos

TEST DE EVALUACIÓN

Examen Final

MÓDULO 1.4

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA

Temario General

1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.

2. Marco Normativo básico de Prevención

3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad

4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.

5. Sistemas elementales de control de riesgos

6. Planes de emergencia y evacuación.

7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios

8. Gestión y Organización de la Prevención.

9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales

Temario específico Sector Hostelería

Manipulación de Cargas

Las caídas

Atrapamientos y Quemaduras

Exposición y contacto con sustancias peligrosas

Golpes y Cortes MANUALES Y LEGISLACIÓN

Información adicional

Incluye publicación de tu mejor receta en un libro
 
Sueñas con publicar tu mejor receta?
 
Desde este 2015, y para siempre, la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERÍA TURISMO Y RESTAURACIÓN, va a publicar, cada diciembre, un libro con una receta de cada uno de nuestros alumnos de los cursos de COCINERO PORFESIONAL y COCINERO PROFESIONAL Y JEFE DE COCINA
 
Cada alumno podrá publicar (100% asegurado) su receta de cocina, y tendrá de forma gratuita 1 copia del libro y un descuento del 30% en el importe de la compra de los demás libros.
 
Está asegurada una publicación de 10.000 unidades, y estará a la venta en las mejores librerías de España, Portugal, Andorra, Estados Unidos, Méjico y Argentina.
 
No dejes pasar la oportunidad de convertir tu sueño en realidad!!!!




CERTIFICACIÓN OBTENIDA: Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO SUPERIOR DE COCINERO PROFESIONAL”, de la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELER&Iac

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