Bolsa de empleo
1 inscritos y 30 ofertas de infojobs.net recibidas (información del 28/10/2009). solicita aquí más información
Prácticas
Una vez terminado el curso, tendrás la posibilidad de realizar prácticas en alguno de los hoteles de la cadena HUSA Hoteles, con la opción de entrar a formar parte de su Bolsa de Trabajo.
Dirigido a
Este curso está dirigido a nuevos profesionales y profesionales expertos que buscan reciclarse.
Para qué te prepara
Podrá trabajar como Cocinero Profesional por cuenta propia y/o Cocinero de restaurantes, hoteles,...
Equipamiento y utillaje en la producción culinaria: Perfil profesional de un cocinero. Utensilios que se utilizan en la cocina y sus usos principales.
Maquinaria específica y seguridad en la cocina: Maquinaria básica y modo de utilizarla eficazmente.
Preelaboración y conservación de los alimentos: Sistemas para manipular, almacenar y conservar los alimentos de manera adecuada.
La oferta gastronómica: Definición del concepto de oferta gastronómica y aspectos clave que determinan la oferta de cada establecimiento.
Aprovisionamiento y almacenamiento de mercancías: Cómo comprar productos y gestionar el stock de mercancías de forma eficiente.
Dietética e higiene: Conceptos básicos de nutrición. Normas de seguridad e higiene que deben seguir trabajadores e instalaciones.
Técnicas culinarias: Técnicas de elaboración de alimentos. Procesos culinarios y las elaboraciones que suponen la base de la cocina.
Elaboraciones y productos culinarios: Elaboración de recetas y control de tiempos y medidas. Técnicas de decoración y presentación.
Técnicas de servicio y atención al cliente: Tipos de servicio de platos ante el cliente. Clasificación de vinos, normas generales para servirlos y para el maridaje con los platos.
Repostería: Ingredientes básicos de la repostería. Cómo realizar elaboraciones básicas de repostería y su presentación.
Gestión empresarial: Pequeña introducción al mundo de la empresa. Cuáles son los trámites para crear un negocio propio. Criterios y técnicas para llevar un establecimiento de restauración de manera eficiente.
Anexo 1: Glosario de términos culinarios. Se recogen las palabras técnicas más habituales relacionadas con el mundo de la cocina.
Anexo 2: Cocinas territoriales. Gastronomía típica de las distintas comunidades autónomas.
Anexo 3: Tendencias gastronómicas. Introducción a la historia de la cocina, distintas tendencias culinarias y bases de la Nueva Cocina.
Objetivos
El sector de la Restauración requiere más profesionales cualificados debido a la favorable evolución de la calidad de vida en los últimos años: las comidas fuera de casa por motivos laborales, mayor movilidad y turismo, la gastronomía como ocio...
CEAC ha preparado el Curso de Cocinero Profesional con el fin de proporcionar los conocimientos necesarios para desempeñar esta profesión.
Organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento.
Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.
Conocer la función y el mantenimiento de los utensilios y maquinarias de cocina, así como las normas para su correcta instalación.
Dominar las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos.
Conocer la normativa en materia de higiene y seguridad requeridas en la cocina.
Ver las características de la cocina de la gastronomía española y las de los principales países europeos.
Una vez terminado el curso, tendrás la posibilidad de realizar prácticas en alguno de los hoteles de la cadena HUSA Hoteles, con la opción de entrar a formar parte de su Bolsa de Trabajo, como candidato/a a futuras incorporaciones a su plantilla.
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Valoración y opiniones de exalumnos
Valoración de emagister
opiniones exalumnos (2)
nota del centro
descripción del curso
Valoración de exalumnos (2 opiniones)
profesores
temario
atención al usuario
material didáctico
emagister valora los cursos midiendo:
las opiniones de exalumnos verificados
la nota media de todos los cursos del centro
la descripción y los detalles del curso
la rapidez de respuesta del centro a los usuarios
el n° de matriculados a través de emagister
Opiniones
luiz deyvid
junio, 2009
Opinion
Fue bastante bien, mejor de lo que esperaba
¿Te ha sido útil esta opinion?
raquel
enero, 2008
Interesante
Lo que mas me ha gustado es la atencion de los profesores y tutores al alumno. Es muy util para el futuro profesional, sin duda. No he encontrado ninguna cosa negativa... el temario es extenso pero es mejor asi, asi no llegaras con lagunas ni nada. Felicito a Ceac por este curso.
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Sobre Centro de Estudios Ceac
Descripción del centro
Centro de Estudios CEAC es la primera entidad de enseñanza privada en España y uno de los líderes mundiales en el ámbito de la Formación a Distancia. Inició su actividad a principios de los años 40, revolucionando el mundo de la formación con su Modelo de Enseñanza a Distancia. De este modo, la formación fue posible para una gran parte de la población que hasta entonces vivía apartada de la evolución económica y social.
Centro de Estudios CEAC creó escuela en el mundo de la enseñanza al implantar con éxito un método de formación basado en la flexibilidad geográfica y de horarios, en la atención personalizada, y en el seguimiento y comunicación constante con el alumno. Son los mismos principios que actualmente definen la formación a distancia como la formación del futuro.
Breve Historia del centro
El reconocimiento a los años de trabajo y al prestigio que CEAC ha ido adquiriendo a lo largo del tiempo, viene ratificado por su participación como miembro fundador y activo en asociaciones de enseñanza; por su colaboración con centros docentes y profesionales de primera línea; por las titulaciones y certificaciones que otorga; y, sobre todo, por la vocación de servicio de calidad.
Más de 55 años después, CEAC sigue teniendo como objetivo poner al alcance de todos una formación especializada con los máximos niveles de profesionalización y calidad, y con un lema muy claro: voluntad de servicio al alumno por encima de todo.
