Cocinero Profesional

Epronova Formación

960 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Semipresencial
  • Madrid
  • Duración:
    Flexible
Descripción

La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un país eminentemente turístico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz. España es uno de los destinos turísticos europeos más importantes por su gastronomía. Además, si en la actualidad el 29% de los ciudadanos españoles comen en establecimientos de restauración, en el año 2013 lo hará un 55% de la población, ya que los hábitos están cambiando, sobre todo por motivos laborales. Por ello, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor. El curso permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocina profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.

Información importante Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
Madrid
Plaza Castilla, 3, 28046, Madrid, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Materias primas
Organización INTERNA
CREACCIÓN
Equipamiento Y ELEMENTOS DE UNA COCINA INTRODUCCIÓN A LA COCINA PROFESIONAL
Técnicas culinarias
Elaboraciones Y PRODUCTOS CULINARIOS
Conservacion de alimentos

Temario

  • Presentación.
  • Introducción a la cocina profesional:
    • Unidad 1: Creación, equipamiento y elementos de una cocina.
    • Unidad 2: Materias primas.
    • Unidad 3: Manipulación de alimentos.
    • Unidad 4: Higiene y prevención de riesgos.
    • Unidad 5: Organización interna.
    • Unidad 6: Dietética.
    • Unidad 7: Legislación.
  • Glosario de términos culinarios.
  • Curiosidades y trucos.
  • Recetario.
  • Cuestionarios tipo test.

Información adicional

Para todas aquellas personas que deseen adquirir un conocimiento amplio y dominio teórico-práctico de la ocupación, los conceptos y metodología de trabajo en el ámbito del departamento de cocina, ya sea por intereses profesionales o como dedicación a nivel personal.

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