COCINERO PROFESIONAL

Excelentia

Curso

Semipresencial A Coruña

1001-2000 €

Más información

981968378

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Los mejores cursos de Cocina

Ver todos

Ver todos

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    A coruña

  • Duración

    6 Meses

  • Envío de materiales de aprendizaje

    Sí

  • Servicio de consultas

    Sí

  • Tutor personal

    Sí

  • Exámenes presenciales

    Sí

Fórmate como cocinero profesional.

Si te apasiona la cocina, ahora gracias a Excelentia formación ya puedes matricularte en el curso de cocinero profesional donde obtendrás los conocimientos necesarios para trabajar en el sector que te gusta.
Conocerás la materias prima, la conservación de los alimentos y seguridad alimentaria, a preparar menús y elaborar cartas la preparación de todo tipo de platos y todos aquellos conocimientos que necesitas para convertirte en un cocinero de éxito.
Todo ello acompañado de prácticas en restaurantes donde tendrás la oportunidad de continuar tu formación al lado de cocineros profesionales que podrán aportarte toda su experiencia y todos sus conocimientos.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

A Coruña
Ver mapa
RIO DE MONELOS,18, 15006

Inicio

Consultar

A tener en cuenta

No necesarios.

Adaptado a las necesidades del alumno/a.

Preguntas & Respuestas

Añade tu pregunta

Nuestros asesores y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Déjanos tus datos para recibir respuesta

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Opiniones

Materias

  • Elaboración de menús
  • Conocimientos alimenticios
  • Fórmulas de restauración
  • Tipos de establecimientos
  • Aspectos económicos
  • Cocina de ensamblaje
  • Cocina central
  • Principios dietéticos
  • Alimentación colectiva
  • Diseño de ofertas

Profesores

Raquel González

Raquel González

Tutora

Temario

  1. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.
  2. Estructura organizativa y funcional.
  3. Aspectos económicos.
  4. Definición y modelos de organización.
  5. Estructuras de locales y zonas de producción culinaria.
  6. Especificidades en la restauración colectiva.
  7. El personal y sus distintas categorías profesionales.
  8. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
  9. Elaboración de planes sencillos de producción culinaria.
  10. Especificidades en la restauración colectiva.
  11. Cocina central.
  12. Cocina de ensamblaje.
  13. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronomías.
  14. Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
  15. Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.
  16. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.
  17. Diferencia entre alimentación y nutrición.
  18. Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen y necesidades energéticas, funcionales y estructurales del organismo humano.
  19. Caracterización de los grupos de alimentos.
  20. Aplicación de los principios dietéticos al elaborar ofertas gastronómicas dirigidos a distintos colectivos. Peculiaridades de la alimentación colectiva.

A otros usuarios les interesó esto...

Más información

981968378

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

COCINERO PROFESIONAL

1001-2000 €

Los mejores cursos de Cocina

Ver todos

Ver todos