Cocinero Profesional

Curso

Semipresencial Sevilla y Valladolid

1001-2000 €

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 2 sedes

  • Horas lectivas

    400h

  • Duración

    5 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

Prácticas desde el primer día

El presente curso te dotará de los conocimientos necesarios para desarrollar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad. Con 400 horas prácticas que empezarás desde el primer día.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Sevilla
Ver mapa
Sevilla

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Valladolid
Ver mapa
Valladolid

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

-Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
-Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
.-Pre-elabora elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
-Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina Internacional.
El curo permitirá al alumno desarrollar habilidades prácticas en la propia cocina con las prácticas en hoteles y restaurantes, adentrándose en el mundo de la cocina profesional o ampliando o adquiriendo conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.

Dirigo a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.

Cocinero Profesional y Certificado de prácticas.
Carnet Oficial de Manipular de Alimentos.

Escuela Nova Center con prácticas desde el primer día, trabaja de forma individualizada con cada uno de sus alumnos, implicándose y buscando siempre sus intereses y facilidades.

Uno de los responsables se pondrá en contacto mediante el teléfono facilitado para informarle del programa de prácticas.

Preguntas & Respuestas

Añade tu pregunta

Nuestros asesores y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Déjanos tus datos para recibir respuesta

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Opiniones

Materias

  • Cocinero
  • Presentación
  • Higiene
  • Conservacion
  • Especias
  • Elaboración de menús
  • Manipulación de alimentos
  • Gastronomía
  • Materias primas
  • Técnicas culinarias
  • Condimentos y aceites
  • Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones

Profesores

Elisa Criado Velasco

Elisa Criado Velasco

Profesora

Temario

TECNICAS DE COCINA PROFESIONALES
Prólogo
1.- Maquinaria y utensilios para la producción culinaria.
2.- Especias, condimentos y aceites.
3.- Materias primas, preelaboración y aplicaciones culinarias.
4.- Sistemas y métodos de conservación y regeneración de productos.
5.- Técnicas culinarias.
6.- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
7.- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
8.- Elaboraciones culinarias rápidas.
9.- Guarniciones.
10.- Decoración y presentación de elaboraciones.
11.- Escandallos.
12.- Prevención de riesgos laborales.
13.- Secretos, falsos mitos y errores en la cocina. Bibliografía. Glorasio de términos culinarios.

TECNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACION
1.- Maquinaria, batería y herramientas.
2.- Instalaciones y equipamiento.
3.- Especias y condimentos.
4.- Las hortalizas.
5.- Las legumbres secas.
6.- Los huevos.
7.- Las aves.
8.- Las carnes.
9.- Los pescados.

GASTRONOMIA Y NUTRICION
1.- Identificación de las tendencias gastronómicas.
2.- Gastronomía española e internacional.
3.- Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos.
4. Aplicación de principios básicos de dietética.

RECURSOS ADICIONALES A TRAVES DE NUESTRA PLATAFORMA DE FORMACION ON LINE CON VIDEOS.
MODULO I. MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE ALTO RIESTO (CON CARNET DE MANIPULADOR)
MODULO II. SEGURIDAD ALIMENTARIA APPCC.
MODULO III. LA PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERIA.
MODULO IV. LA DIETETICA Y LA NUTRION PARA EL PROFESIONAL DE LA COCINA.
MODULO V. MENU INGENIERING.
MODULO VI. COMO BUSCAR EMPLEO.
MODULO VII. EMPRENDER OTRA FORMA DE ENCONTRAR EMPLEO

Información adicional

Prácticas desde el primer día.
Horarios compatibles.
Certificado de prácticas emitido por el hotel o restaurante.
400 horas de prácticas.
Bolsa de trabajo concertada con hoteles y restaurantes.

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Cocinero Profesional

1001-2000 €