Cómo dirigir una cocina en un restaurante con un curso a distancia

Formación de calidad al mejor precio garantizado.

Jefe de Cocina

Euroinnova Formación
Descuento

300 € 180 
IVA exento

Información importante

Descripción

¿Te apasiona cocinar? ¿Te gustaría llegar a ser chef para dirigir la cocina de un restaurante? Emagister.com te presenta el curso de Jefe de Cocina, del centro Euroinnova Formación, para adquirir todos los conocimientos necesarios a distancia para que te resulte flexible para compaginarlo con otras obligaciones.

Recibirás materiales didácticos multimedia para que aprendas mientras practicas cómodamente en casa. Al finalizar el curso y tras superar la evaluación, recibirás el certificado que te abrirá más posibilidades de empleo en lo que más te apasiona. El aprendizaje está dirigido a todas aquellas personas interesadas y que deseen desarrollarse y aprender sobre la materia en cuestión.

El programa se estructura en cinco módulos de 300 horas de formación en total. Para llevar a cabo la gestión de la cocina de un restaurante, deberás saber sobre higiene alimentaria, así como conocer y clasificar el género que recibas. También aprenderás técnicas de cocina para mantener los alimentos en perfecto estado y su presentación ante el cliente sea la correcta. Además, conocerás diversas formas de preparar tapas, embutidos, verduras, carnes y pescados, así como vinagretas y salsas para acompañar.

Información importante

Descuento: Formas de pago: Contrareembolso - Tarjeta - Transferencia - Paypal. 5% de descuento en pagos online(Tarjeta de crédito). Matrícula gratis y sin gastos de envío. Consulte las promociones vigentes en Euroinnova.

Requisitos: Efectuar la matrícula

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación Horario
25 de agosto de 2014
08 de septiembre de 2014
22 de septiembre de 2014
13 de octubre de 2014
27 de octubre de 2014
10 de noviembre de 2014
24 de noviembre de 2014
08 de diciembre de 2014
22 de diciembre de 2014
A distancia
0
A elegir
A distancia
-

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¿Qué aprendes en este curso?

Jefe de cocina
Preparación de canapés
Preparación de aperitivos
Gourmet
Chef de cocina
Restauración
Recetario
Canapes
Tapas
Pinchos
Técnicas de cocina
Refrigeración
Conservacion de alimentos
Congelación
Deshidratación y desecación
Encurtido
Salazón y curados
Adobo
Escabeche y marinada
Pasteurización

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

Módulo 1. Higiene alimentaria

Unidad didáctica 1. Concepto de alimento. Cadena alimentaria

1. Introducción
2. Concepto de alimento
3. La cadena alimentaria

Unidad didáctica 2. Higiene alimentaria

1. Concepto de higiene alimentaria
2. Consecuencias de una mala práctica alimentaria
3. Medidas higiénicas
4. Ventajas de una buena práctica higiénica




Módulo 2. Conocimiento del género


Unidad didáctica 1. Clasificación de los géneros

1. Género perecedero y no perecedero




Módulo 3. Técnicas de cocina


Unidad didáctica 1. Conservación de alimentos

1. Conservación de alimentos
2. La refrigeración
3. La congelación
4. La deshidratación y desecación
5. Encurtido
6. La salazón y curados
7. Adobo, escabeche y marinada
8. Pasteurización
9. Esterilizada
10. Ahumado
11. Nuevas tecnologías




Módulo 4. Canapés, tapas y pinchos


Unidad didáctica 1. Aspectos generales

1. Canapés, tapas y pinchos

Unidad didáctica 2. Variedades y elaboración

1. Jamones, embutidos y quesos
2. Verduras I
3. Verduras II
4. Pescados
5. Carnes




Módulo 5. Recetario


Unidad didáctica 1. Vinagres, vinagreta y salsas

1. Vinagres
2. Vinagretas
3. Salsas de acompañamiento I
4. Salsas de acompañamiento II

Unidad didáctica 2. Recetario

1. Canapés
2. Tapas I
3. Tapas II
4. Tapas III
5. Pinchos I
6. Pinchos II

Información adicional

EUROINNOVA FORMACIÓN es un Centro de Estudios Superiores y de Postgrado especializado en la Enseñanza Abierta y A Distancia, cuyo objetivo esencial es dar respuesta a las necesidades formativas de empresas, trabajadores y particulares, subyacentes de las peculiares características de una sociedad cada vez más inmersa en las nuevas tecnologías, la competitividad empresarial, y las consecuentes necesidades formativas.

Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.

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