Una de los interrogantes al comprar vino es cuál es la temperatura más adecuada a la que tendremos que servir el vino. Aparte de la norma general de que el cava se sirve frío, el vino blanco se sirve fresco y el vino tinto se sirve a temperatura ambiente -y que no siempre es válida-, ¿Cómo servir el vino a la temperatura adecuada? Desde Uvinum te enseñamos cuál es la mejor temperatura para cada vino:
Visita mi web:http://www.uvinum.es/La mejor temperatura para los vinos tintos
De los vinos tintos se dice que hay que servirlos a temperatura ambiente. Pero ten en cuenta que la temperatura ambiente, en las casas modernas, se ha elevado gracias a los sistemas de aislamiento y climatización. Por tanto, la temperatura más adecuada oscila entre 14 a 18 grados centígrados. A esta temperatura se guardará el sabor, aroma y el cuerpo del vino.
Pero ten en cuenta:
La mejor temperatura para los vinos blancos
Los vinos blancos se disfrutan más frescos. Pero como con los vinos tintos, hay vinos blancos y vinos blancos. Si el vino blanco que vamos a beber es joven, lo más adecuado es enfriarlo por debajo de los 10 grados centígrados, hasta 7 u 8 grados, y se disfrutará la frescura y suavidad, y se mantendrá a raya su acidez.
Un vino blanco semidulce podríamos tomarlo hasta en 6 grados centígrados, destacaremos así su dulzor, evitando que resulte empalagoso, y su sabor frutal. Los vinos blancos finos, o envejecidos en barrica se disfrutan muy bien en 10 grados centígrados, e incluso hasta 12ºC.
La mejor temperatura para los vinos rosados y espumosos
Para los vinos espumosos y cavas las recomendaciones son similares a las del vino blanco, teniendo en cuenta que la juventud va marcada por el criterio Brut, Brut Reserva, y Brut Gran Reserva, y su dulzor por los nombres, dulce, semidulce, semiseco, seco, brut y brut nature. Así, cuanto más dulce y/o joven sea un cava, más frío deberá tomarse. El rango de temperaturas oscial, como en los blancos, entre los 5 y los 12ºC.
En los vinos rosados, a pesar de que cada vez se van elaborando rosados más complejos, elegantes y aromáticos, seguiremos, de momento, las indicaciones de los blancos jóvenes: Entre 6 y 8ºC
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