Cómo gestionar la calidad alimentaria online

Experto Universitario en Estándares de Seguridad Alimentaria: ISO 22000, IFS Y BRC

Bureau Veritas Centro Universitario

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Información importante

  • Curso
  • Online
  • Duración:
    6 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Trabajas en el departamento de calidad de una empresa? Ahora puedes convertirte en Experto Universitario en Estándares de Seguridad Alimentaria: ISO 22000, IFS Y BRC por Bureau Veritas Business School.En el curso conocerás en profundidad los requisitos y fundamentos de la gestión basada en la seguridad alimentaria de los estándares: ISO 22000, enfocada a la gestión de la inocuidad de los alimentos, la IFS, la norma internacional de los alimentos y el BRC, la asociación británica de comerciantes al por menor que comparten cuestiones en relación a la seguridad de los alimentos. Asociarás el sistema de trabajo HACCP en un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria a través de los estándares ISO 22000, IFS y BRC. Aprenderás a reconocer las características y los problemas más habituales que se pueden hallar en la realización de Auditorías IFS y BRC. Profundizarás en el proceso de certificación de una compañía según los estándares IFS y BRC, incluyendo los nuevos cambios que introduce la versión 6 de BRC Food. Estudiarás los requisitos a cumplir tanto por las entidades de certificación como por los auditores que deseen realizar auditorías de certificación, entre otros contenidos relevantes en la materia.El curso está dirigido a directivos, mandos intermedios o técnicos responsables de la gestión de la calidad y/o seguridad alimentaria, así como a todos aquellos profesionales, responsables y consultores que quieran conocer, ampliar o reciclar competencias sobre implantación, gestión, control, auditorías y certificación de los distintos estándares.Una vez concluido y aprobado el curso, obtendrás el Título Propio de la Universidad Camilo José Cela. Al tener una modalidad online, podrás compaginar el estudio con tu actividad laboral o académica.

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Certificado de asistencia otorgado por Bureau Veritas Centro Universitario

Instalaciones y fechas

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Opiniones


25/06/2014
Lo mejor Estuvo muy bien. Me gustaron mucho los casos prácticos reales. Si tenía alguna duda, podía contactar con el tutor a través del correo electrónico de la plataforma virtual.

A mejorar No cambiaría nada.

Curso realizado: Agosto 2012 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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¿Qué aprendes en este curso?

Estándares de calidad
Certificados de calidad
ISO 22000
1
IFS
BRC
Auditorias de Calidad
Certificación alimentaria
Seguridad alimentaria
HACCP
Normas de calidad

Temario

Programa:
Asignatura 1 - Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000:
· Comprender la Necesidad de Gestionar la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000
· Analizar el Enfoque Basado en Procesos
· Comprender la Importancia de la Trazabilidad en la Industria Alimentaria
· Interpretar los Requisitos de ISO 22000 Relativos a la Documentación, la Dirección y los Recursos
· Planificar la Realización de Productos Inocuos Conforme a ISO 22000
· Llevar a Cabo Actividades de Validación, Verificación y Mejora Según ISO 22000

Asignatura 2 - Proceso de Certificación de los Estándares IFS y BRC
· Distinguir los Estándares IFS y BRC
· Analizar Los Elementos De Un Sistema De Gestion IFS y BRC
· Preparar el Proceso de Certificación de una Compañía conforme IFS y BRC
· Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación IFS
· Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación BRC
· Identificar los Requisitos para los Auditores IFS y BRC

Asignatura 3 - Requisitos de los Estándares IFS y BRC
· Analizar las Responsabilidades de la Dirección según IFS y BRC
· Interpretar la Gestión de Recursos según IFS y BRC
· Comprender un Sistema de Gestión basado en APPCC según IFS y BRC
· Comprender el Proceso Productivo según IFS
· Comprender el Proceso Productivo según BRC
· Analizar la Gestión del Producto No Conforme y la Mejora Continua según IFS y BRC



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