Cómo manipular helados y horchatas a distancia

Manipulación de alimentos del sector de los helados y horchatas

Academia Técnica Universitaria
A Distancia

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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 39 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Servicio de consultas
Descripción

Si te preguntas cómo conseguir el carné de manipulador de alimentos, en especial el del sector de los helados, la horchata en la restauración, ahora lo tienes a tu alcance con esta formación de Academia Técnica Universitaria. Te puedes convertir en un profesional de la manipulación alimentaria en su curso a distancia de 39 horas lectivas especializado en alimentos del sector de los helados y horchatas.

Te convertirás en un experto en manipular los distintos víveres prestando especial atención al envasado de cocina precocinada en relación a las propiedades específicas de cada alimento. Además de las condiciones de higiene personal y del punto de venta en la manipulación alimentaria.

Podrás conocer los peligros de contaminación de los alimentos, el funcionamiento de los controles de calidad, las elaboraciones correctas de comidas en el sector de la restauración. Sin olvidar los conocimientos en servir los alimentos.

Siempre con un tutor asignado, que te resolverá las dudas con el material recibido en tu domicilio. Además de orientarte cuando sea necesario.

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Manipulación de alimentos
Peligros alimentarios
Contaminación de alimentos
Preparación higiénica de los alimentos
Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Materias primas
Higiene en los puntos de venta
Control de calidad
alimentos
Helados
Horchata
Enfermedades alimentarias
Aprovisionamiento de agua
Comidas Preparadas
Cocinas centrales
Restauración
Platos preparados
Servir alimentos
Higiene personal

Temario

Parte básica

1.Los manipuladores de alimentos

2.Peligros alimentarios

3.Contaminación microbiana de los alimentos

4.Higiene personal

5.Salud de los manipuladores

6.Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos

7.Preparación culinaria de los alimentos

8.Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos

9.Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

10.Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC)



Parte específica

1.Introducción

2.Condiciones de los establecimientos dónde compramos los alimentos

3.Tipos de alimentos para cocinar y sus cuidados

4.Contaminación de las comidas preparadas

5.Enfermedades alimentarias que se pueden transmitir por las comidas preparadas

6.Los alimentos preparados y las bacterias. Cómo combatirlas

7.El aprovisionamiento de agua

8.Cómo servir los alimentos

9.Legislación específica comidas preparadas, cocinas centrales, restauración, platos preparados



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