Técnicas de Conservación de los Alimentos
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Curso
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Si quieres dar un empujón a tu futuro profesional y te gustaría especializarte en la conservación de los alimentos, Emagister te presenta este Curso en Técnicas de Conservación de los Alimentos, impartido por el centro Mca Network Group.
Este curso de Técnicas de Conservación de los Alimentos te permitirá desarrollar diferentes técnicas y procesos de conservación de alimentos durante el proceso de transformación o preparación de los mismos.
El alumno, aprenderá los cambios nutricionales que sufren los alimentos durante el proceso de transformación o procesado y cómo este puede variar en función del método de preservación escogido.
El curso, con sus 120 horas de formación flexible, se realiza a través de una metodología online dividida en 4 unidades didácticas: Conservación de los alimentos; Técnicas físicas de conservación de los alimentos; Técnicas químicas, biológicas y mixtas de conservación de los alimentos; y Técnicas de procesado de los alimentos.
Por último, esta formación está destinada a estudiantes y profesionales de áreas relacionadas con la alimentación como pueden ser cocineros, restauradores, ayudantes de cocina, o todos aquellos que estén involucrados con el proceso de preservación de alimentos.
¡No dejes escapar esta oportunidad y amplía tu futuro profesional con Mca Network Group!
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
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A tener en cuenta
No se requieren
Certificado de asistencia otorgado por Mca Network Group
Opiniones
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Valoración del curso
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Materias
- Técnicas mixtas
- Tecnicas físicas de conservación alimentos
- Técnicas químicas conservación alimentos
- Técnicas de procesado alimentos
- Operaciones de Transformación de alimentos
- Cocinado de alimentos
- Metodos mixtos de conservación de alimentos
- Metodos biológicos de conservación de alimentos
- Retraso de la actividad microbiana
- Descomposición de los alimentos
Profesores
Anna Felip García
Tutora nutrición
Temario
Unidad 1. Conservación de los alimentos
1. Conservación de los alimentos.
2. Retraso de la actividad microbiana
3. Retraso de la descomposición de los alimentos
4. Tratamientos tecnológicos
5. Factores de alteración específicos para cada grupo de alimentos
6. Conclusión
Unidad 2. Técnicas físicas de conservación de los alimentos
1. Métodos físicos de conservación. Generalidades
2. Tratamientos con altas temperaturas
3. Tratamientos mediante bajas temperaturas
4. Reducción del contenido de agua
5. Campos eléctricos pulsantes de alta intensidad
6. Campos electromagnéticos
7. Radiación ionizante
8. Procesamiento hidrostático a alta presión
9. Envasado
10. Conclusión
Unidad 3. Técnicas químicas, biológicas y mixtas de conservación de los alimentos
1. Técnicas químicas de conservación de los alimentos
2. Ahumado
3. Salazón
4. Azucarado
5. Acidificación
6. Aditivos
7. Métodos biológicos para la conservación de alimentos
8. Métodos mixtos o combinados para la conservación de alimentos
9. Conclusión
Unidad 4. Técnicas de procesado de los alimentos
1. Operaciones de acondicionamiento y preparación
2. Operaciones de Transformación
3. Operaciones de cocinado
4. Conclusión
Información adicional
Persona de contacto: Mari Cruz
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Técnicas de Conservación de los Alimentos