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Técnicas de Conservación de los Alimentos

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Curso

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¡Aprende a hacer que los alimentos duren más!

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

Cómo mantener los alimentos más tiempo

Si quieres dar un empujón a tu futuro profesional y te gustaría especializarte en la conservación de los alimentos, Emagister te presenta este Curso en Técnicas de Conservación de los Alimentos, impartido por el centro Mca Network Group.

Este curso de Técnicas de Conservación de los Alimentos te permitirá desarrollar diferentes técnicas y procesos de conservación de alimentos durante el proceso de transformación o preparación de los mismos.

El alumno, aprenderá los cambios nutricionales que sufren los alimentos durante el proceso de transformación o procesado y cómo este puede variar en función del método de preservación escogido.

El curso, con sus 120 horas de formación flexible, se realiza a través de una metodología online dividida en 4 unidades didácticas: Conservación de los alimentos; Técnicas físicas de conservación de los alimentos; Técnicas químicas, biológicas y mixtas de conservación de los alimentos; y Técnicas de procesado de los alimentos.

Por último, esta formación está destinada a estudiantes y profesionales de áreas relacionadas con la alimentación como pueden ser cocineros, restauradores, ayudantes de cocina, o todos aquellos que estén involucrados con el proceso de preservación de alimentos.

¡No dejes escapar esta oportunidad y amplía tu futuro profesional con Mca Network Group!

Información importante

Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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Espezan

5.0
10/07/2022
Sobre el curso: Hace poco tiempo terminñe de cursar con ustedes y realmente ha sido una muy buena experiencia, todo impecable y el nivel de de enseñanza es muy optimo.
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*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Técnicas mixtas
  • Tecnicas físicas de conservación alimentos
  • Técnicas químicas conservación alimentos
  • Técnicas de procesado alimentos
  • Operaciones de Transformación de alimentos
  • Cocinado de alimentos
  • Metodos mixtos de conservación de alimentos
  • Metodos biológicos de conservación de alimentos
  • Retraso de la actividad microbiana
  • Descomposición de los alimentos

Profesores

Anna Felip García

Anna Felip García

Tutora nutrición

Temario

Unidad 1. Conservación de los alimentos

1. Conservación de los alimentos.

2. Retraso de la actividad microbiana

3. Retraso de la descomposición de los alimentos

4. Tratamientos tecnológicos

5. Factores de alteración específicos para cada grupo de alimentos

6. Conclusión

Unidad 2. Técnicas físicas de conservación de los alimentos

1. Métodos físicos de conservación. Generalidades

2. Tratamientos con altas temperaturas

3. Tratamientos mediante bajas temperaturas

4. Reducción del contenido de agua

5. Campos eléctricos pulsantes de alta intensidad

6. Campos electromagnéticos

7. Radiación ionizante

8. Procesamiento hidrostático a alta presión

9. Envasado

10. Conclusión

Unidad 3. Técnicas químicas, biológicas y mixtas de conservación de los alimentos

1. Técnicas químicas de conservación de los alimentos

2. Ahumado

3. Salazón

4. Azucarado

5. Acidificación

6. Aditivos

7. Métodos biológicos para la conservación de alimentos

8. Métodos mixtos o combinados para la conservación de alimentos

9. Conclusión

Unidad 4. Técnicas de procesado de los alimentos

1. Operaciones de acondicionamiento y preparación

2. Operaciones de Transformación

3. Operaciones de cocinado

4. Conclusión

Información adicional

Alumnos por clase: 25
Persona de contacto: Mari Cruz

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