Cómo mantener los alimentos más tiempo

Técnicas de Conservación de los Alimentos

Mca Network Group

120 
IVA exento
¿O prefieres llamar ahora al centro?

Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Este curso de Técnicas de Conservación de los Alimentos, que encontrarás en el catálogo de emagister.com, te permitirá desarrollar diferentes técnicas y procesos de conservación de alimentos durante el proceso de transformación o preparación de los mismos.

El alumno, aprenderá los cambios nutricionales que sufren los alimentos durante el proceso de transformación o procesado y cómo este puede variar en función del método de preservación escogido.

El curso, con sus 120 horas de formación flexible, se realiza a través de una metodología online dividida en 4 unidades didácticas: Conservación de los alimentos; Técnicas físicas de conservación de los alimentos; Técnicas químicas, biológicas y mixtas de conservación de los alimentos; y Técnicas de procesado de los alimentos.

¿A quién va dirigida esta formación? Esta formación está destinada a estudiantes y profesionales de áreas relacionadas con la alimentación como pueden ser cocineros, restauradores, ayudantes de cocina, o todos aquellos que estén involucrados con el proceso de preservación de alimentos.

Solicita más información sobre esta formación a través de emagister.com y aprende con el curso de Técnicas de Conservación de los Alimentos

Información importante

Requisitos: No se requieren

Certificado de asistencia otorgado por Mca Network Group

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Opiniones

No hay opiniones de este curso todavía

¿Qué aprendes en este curso?

Técnicas mixtas
Tecnicas físicas de conservación alimentos
Técnicas químicas conservación alimentos
Técnicas de procesado alimentos
Operaciones de Transformación de alimentos
Cocinado de alimentos
Metodos mixtos de conservación de alimentos
Metodos biológicos de conservación de alimentos
Retraso de la actividad microbiana
Tratamientos tecnológicos en la conservación de alimentos
Descomposición de los alimentos

Profesores

Anna Felip García
Anna Felip García
Tutora nutrición

Temario

Unidad 1. Conservación de los alimentos

1. Conservación de los alimentos.

2. Retraso de la actividad microbiana

3. Retraso de la descomposición de los alimentos

4. Tratamientos tecnológicos

5. Factores de alteración específicos para cada grupo de alimentos

6. Conclusión

Unidad 2. Técnicas físicas de conservación de los alimentos

1. Métodos físicos de conservación. Generalidades

2. Tratamientos con altas temperaturas

3. Tratamientos mediante bajas temperaturas

4. Reducción del contenido de agua

5. Campos eléctricos pulsantes de alta intensidad

6. Campos electromagnéticos

7. Radiación ionizante

8. Procesamiento hidrostático a alta presión

9. Envasado

10. Conclusión

Unidad 3. Técnicas químicas, biológicas y mixtas de conservación de los alimentos

1. Técnicas químicas de conservación de los alimentos

2. Ahumado

3. Salazón

4. Azucarado

5. Acidificación

6. Aditivos

7. Métodos biológicos para la conservación de alimentos

8. Métodos mixtos o combinados para la conservación de alimentos

9. Conclusión

Unidad 4. Técnicas de procesado de los alimentos

1. Operaciones de acondicionamiento y preparación

2. Operaciones de Transformación

3. Operaciones de cocinado

4. Conclusión

Información adicional

Alumnos por clase: 25
Persona de contacto: Mari Cruz