Cómo servir en restaurantes, bares o habitaciones

Este curso tiene una orientación totalmente práctica que proporciona una sólida base para introducirte en el mercado de trabajo, y/o especializarte.

El curso de Camarero Profesional cuenta con siete módulos:
Módulo I Introducción al Restaurante
Módulo II Organización y Prestación del Servicio
Módulo III Organización y Servicio de Bar
Módulo IV Buffet y Servicio de Habitaciones
Módulo V Servicio de Banquetes
Módulo VI Servicio de Vino, Café, Té y Cóctel Puro
Módulo VII Elaboración de Cartas y Facturación

Detalle de los Módulos

• Introducción al restaurante

Deontología de la profesión. Definición y clasificación de los establecimientos de restauración. Uniformidad e higiene y atención al cliente. Selección e instrucción de personal. La brigada. Relaciones con otros departamentos

• Organización y prestación del servicio

Mobiliario del comedor. El material del restaurante. Mise en place y organización del rango. Desarrollo del servicio en el comedor

• Organización y servicio de bar

Instalaciones y equipo de bar. La mise en place del bar. El servicio en la barra o mostrador. Servicio de bebidas en el bar o restaurante

• Buffet y servicio de habitaciones

Sistemas de buffet. Servicio de habitaciones o room service

• Servicio de banquetes

Conceptos básicos y significado del servicio de banquetes. Comercialización de banquetes. Proceso de prestación del servicio. Tipos de mesas y montaje

• Servicio de café, té, cóctel y puro

El vino. El café. El té. La coctelería. El cigarro puro

• Elaboración de cartas y facturación

Condicionantes y requerimientos para la elaboración de una carta. Facturación, cobro y sistemas de control