Certificación en Dietética y Ciencias de la Alimentación

OBJETIVOS

• Evaluación nutricional de los pacientes ajustados al diagnóstico médico
• Planificación del protocolo nutricional de un paciente
• Elección del tipo de nutrición. Alimentación oral o soporte nutricional artificial.
• Diseño y programación de planes de alimentación en individuos según patología: Confección de dietas por gramajes e intercambios.
• Planificación y manejo del soporte nutricional artificial
• Prevención de desajustes nutricionales en algunas situaciones específicas
• Diseño del planning de dietas de un hospital
• Seguimiento dietético y nutricional ambulatorio de pacientes
• Educación nutricional

CONTENIDOS

Introducción

Tema 1. La energía

Tema 2. Los nutrientes

Tema 3. El agua

Tema 4. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes

Tema 5. Alimentación equilibrada y raciones alimentarias recomendadas a la población en general

Tema 6. Planificación de una dieta diaria equilibrada

Tema 7. Consejos dietéticos para los que comen fuera de casa

Tema 8. Alimentación vegetariana

Tema 9. La alimentación de los deportistas

Tema 10. Alimentación en las diferentes etapas de la vida

Tema 11. Enfermedades transmitidas por los alimentos

Tema 12. La conservación de los alimentos

Tema 13. Técnicas culinarias

Tema 14. Interacción medicamentos-alimentos

Tema 15. Valoración nutricional

Tema 16. Los aditivos alimentarios

Tema 17. Valoración de análisis de sangre

Tema 18. Dietoterapia

Bibliografía