Cómo trabajar en la hostelería a distancia

Servicio de bar, cafetería y comedor

Academia Técnica Universitaria

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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 60 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Trabajas en el mundo de la hostelería y te gustaría ampliar tus conocimientos? Ahora la Academia Técnica Universitaria te da la oportunidad de hacer un curso de Servicio de bar, cafetería y comedor.

Actualmente es necesario conocer a fondo el sector en el que te mueves laboralmente. Ya no basta con aprender una vez inmerso en la labor, sino que es recomendable tener unos conocimientos previos de la materia antes de la entrevista o día de trabajo.
En este curso profundizarás en el concepto del turismo y su situación actual. La economía, la oferta turística, el tipo de turista actual, etc. Harás un repaso sobre los distintos tipos de empresas de restauración, la manera de gestionar cada una, el equipamiento pertinente, decoración, productos presentes en su oferta, y las materias primas necesarias.
Es imprescindible mostrar un buen trato al público y proporcionar una buena imagen, cómo puede ser a través de la disposición y la decoración de las mesas.

En general, un curso muy útil para ampliar conocimientos para cualquier trabajador de la hostelería. Además, al ser a distancia no tendrás la obligación de ir a clase.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Infusiones
Coctelería
Hostelería
Turismo
Trato al público
Restauración
Oferta turística
Agentes turísticos
Economía
Equipamiento hostelero
Materias primas
Aprovisionamiento
Almacenaje

Temario

INTRODUCCIÓN AL TURISMO

Definición de turismo

Corriente turística, núcleo receptor, núcleo emisor

Tipos de turismo

La oferta turística

La demanda turística

Los agentes turísticos

Economía de turismo

El turismo dentro del sector terciario



EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

Restaurantes

Bares y cafeterías

Restaurantes de comida rápida

Catering



EQUIPAMIENTO

Equipos de frío

Electrodomésticos

Cafetera Express

Mobiliario de comedor

Cristalería

Loza

Cubertería

Orfebrería

Ropa de servicio: mantelería

Pequeño menaje

Carros auxiliares

Armarios calientaplatos y aparadores

Otros elementos

Material de imprenta



BEBIDAS CALIENTES

Leche

Café

Chocolate



Otras infusiones



BEBIDAS SIN ALCOHOL

Equipo básico

Consumiciones

Géneros asociados

Sorbetes

Granizados

Cócteles sin alcohol



BEBIDAS CON ALCOHOL

La cerveza

El whisky

El tequila

El brandy

El vermouth

Aguardientes y licores

El vino

Cócteles con alcohol



ESTACIÓN CENTRAL-COCTELERÍA

Cristalería

Coctelería

El hielo

Servilleta en coctelera

Vaso mezclador

Cócteles



SERVICIO DE BEBIDA

Normas generales en el servicio de bebidas en el bar

Normas generales en el servicio de bebidas en el salón

Normas generales en el servicio de bebidas en la cafetería

Clasificación y colocación de bebidas en estanterías

Cortes de fruta para complemento y decoración de bebidas



SERVICIO DE HABITACIONES

Pedido por teléfono

Pedido por "llave" o "candado"



EL OFFICE

Situación

Características y función



COMEDOR

Montaje de mesas

Colocación de la vajilla

Colocación de la cubertería

Colocación de la cristalería

Complementos de montaje

Recepción y acomodo de clientes

La comanda

Servicio de mesa

Servicio emplatado

Transporte de alimentos

Operaciones finales en el rango



MENÚ: CONCEPTO Y TIPOS

Introducción

Composición de minutas

Menús y cartas

El desayuno

El almuerzo



BUFFET

Buffet servido en mesa

Buffet asistido

Autoservicio

Menaje

Degustación



APROVISIONAMIENTO



ALMACENAJE DE MATERIALESY VÍVERES

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