Cómo tratar los alimentos y conocer los controles de calidad

Manipulador de Alimentos

SAM Claret

40 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Barcelona
  • 5 horas lectivas
  • Duración:
    1 Día
  • Cuándo:
    30/10/2014
    otras fechas
Descripción

¿Trabajas en el sector de la alimentación? Con el curso de Manipulador de Alimentos sabrás gestionar alimentos con calidad y rigurosidad. Conocerás las fases de su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado y almacenamiento. Además, estudiarás la contaminación alimentaria, las infecciones alimentarias, los hábitos del manipulador de alimentos, los APPCC, y los planos de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.

El objetivo es dar una formación a los profesionales del sector de la alimentación en restauración colectiva que les permita alcanzar el certificado oficial de manipulador de alimentos y cumplir lo que establece la ley, con el fin de reducir los riesgos y, sobre todo, ofrecer un servicio de calidad.

Además, la formación te instruirá en temas tan importantes como detectar la contaminación y la intoxicación alimentaria, así como la limpieza y la desinfección alimentaria para su óptimo consumo.

Tan sólo necesitas asistir una tarde, ya que la enseñanza consta de 5 horas de formación y recibirás un certificado de asistencia.

Información importante

Certificado de asistencia otorgado por SAM Claret

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
30 de octubre de 2014
07 de noviembre de 2014
21 de noviembre de 2014
11 de diciembre de 2014
barcelona
c, Sant Antoni María Claret 357, 08027, Barcelona, España
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Opiniones


19/11/2012
Lo mejor Me ha ido bien. Es un curso básico, me citaron para un día, luego no se pudo realizar y al día siguiente yo por trabajo no podía ir. Me dieron la opción de darme todo el temario, estudiarlo en casa y presentarme al examen, y así lo hice. Luego la profesora nos lo corrigió y pudimos consultar dudas.

A mejorar Que no hayan tenido previsión, pero no tengo nada más a destacar.

Curso realizado: Octubre 2012 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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¿Qué aprendes en este curso?

Control de calidad
APPCC
Contaminación alimentaria
Higiene alimentaria
Reglamento de manipulación alimentaria
Infraestructuras para la manipulación alimentaria
Prevención de riesgos
servicio de calidad
Intoxicación alimentaria
Limpieza y desinfección
Desinsectación y desratización
APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
Manipulacion de alimentos
Manipulador de alimentos

Profesores

Begoña García
Begoña García
Coordinadora

Temario

  1. Presentación
  2. Definiciones
  3. La contaminación alimentaria
  4. Las tóxico infecciones alimentarias
  5. Ámbitos de aplicación
  6. Condiciones generales de las zonas de preparación y servicio de alimentos
  7. Hábitos del manipulador de alimentos
  8. APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
  9. Plan de limpieza y desinfección
  10. Plan de desinsectación y desratización
  11. Ejemplos prácticos

Información adicional

Observaciones: Se realizan cursos quincenales los jueves por la tarde de 16 horas a 21 horas.
Alumnos por clase: 30

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