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Coulant de chocolate. Receta de cocina (postres) Es un postre increíblemente fino y delicioso. Un manjar de la repostería a prueba de los más... [14/05/10] |
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Ganache de chocolate. Receta Te presentamos un nuevo curso de cocina en el que estarás aprendiendo a realizar una sencilla receta de ganache de chocolate la cual... [21/11/11] |
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Pastel de tres leches sabor naranja. Repostería. Primera parte De mover hasta que quede bien blanqueada. Después incorporamos los huevos sin dejar de batir. Ahora rasparemos los bordes. Añadimos la... [08/10/09] |
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Ensaimada de Mallorca. Características, zona de producción e historia , masa madre, entre el 4 y el 6 % m/m. b) Laminado. Se lamina la masa hasta obtener una masa fina, se cubre... [13/08/09] |
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Las cremas dulces básicas II Crema de repostería Ingredientes: ¼ de litro de leche, ½ cucharadita de vainilla, 1 yema + 1... [28/04/05] |
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Hablemos de las harinas De repostería. El trigo fue uno de los primeros cereales cultivados y utilizados por el hombre, y cuando en una... [28/04/05] |
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Dulces caseros sicilianos . 3 -Por el lado más fino del rallador, rallar los 100 g de chocolate. 4 - Sumarlo al bol de la crema de ricotta y... [22/04/08] |
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Glosario de la dulcería II (de H a Z) O como hemos dicho un utensilio de tela, de forma cónica, provista de una boquilla que se usa en repostería llamada... [28/04/05] |
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Las masas básicas I Existen masas básicas en la preparación de postres o en la repostería, también llamadas pastas, son preparaciones... [28/04/05] |
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Mazapán de Toledo. Características, historia y producción Características del producto Recibe el nombre de "mazapán de Toledo" la masa fina y compacta resultante de la... [13/08/09] |
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Removedor de sarro y de depósito de minerales, limpiadores de metales y otros. Use sal y/o vinagre en metales con una capa abrillantadora. Aluminio 2 cucharadas de cremor tártaro (usado en... [18/08/06] |
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Removedor de sarro y de depósito de minerales Abrillantadora. Aluminio 2 cucharadas de cremor tártaro (usado en repostería), en su defecto use ácido tartárico... [12/11/09] |
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Glosario de la dulcería I (de A a la G) . Atropellada : es una conserva dulce o pasta sólida de frutas. Azúcar pulverizada: Llamada también azúcar de confites, glass,... [28/04/05] |
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Pastas fina posible con un palo de amasar. (o pasar por la máquina para estirar pastas) MASA DE VERDURA PARA PASTAS ... [09/01/06] |
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La pasta como plato típico principal De desecado y precisa menos cocción que la seca. La composición de la pasta fresca es la siguiente: 1 kilo de harina fuerte (harina que... [22/04/08] |
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Hierbas y especias - parte 2 Y comidas tropicales, bebida, etc. y en múltiples preparaciones de repostería artesanal e industrial. ... [24/08/05] |
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El Jengibre Utiliza en la repostería donde se confeccionan panes, galletas, bizcochos, etc. como el ginger bred que se prepara... [28/07/06] |
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La vitaminas más importantes . Tradicionalmente las frutas han formado parte de la panificación y la repostería, en todos los países existen... [24/11/06] |
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El Anís ), esta última de origen chino. La semilla, por su agradable aroma y su sabor dulce, es empleada como condimento culinario especialmente... [13/07/06] |
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Consejos beneficiosos para la cocina con miel
De vinagre. La miel se puede adquirir en diferentes formas. La forma más común es líquida, en crema o "hilada" (miel cristalizada muy... [19/09/06] |
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