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Los utensílios Para la elaboración de mermeladas y jaleas se utilizaran trastes grandes de aluminio, acero... [18/01/05] |
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La jalea .................... añadir ................... 0,75 1 No se forma jalea esto indica que no hay suficiente o ninguna pectina en la... [16/01/07] |
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Revisión de literatura Perjudiciales para la elaboración y conservación del producto. Una recolección temprana impide la maduración del... [09/07/07] |
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Adición de azúcar. Regulación del pH Conservación mediante la adición de azúcar La adición de azúcar se usa fundamentalmente en la elaboración... [29/07/09] |
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La pectina
A las condiciones anteriormente señaladas. La cantidad de pectina a usar es variable según el poder gelificante de ésta y la fruta que se... [16/01/07] |
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Curiosidades de los alimentos en conservas
De curry. Por el contenido en pectina, las semillas se utilizan para la elaboración de mermeladas y... [16/01/07] |
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Alimentos. Reducido en sodio y para personas diabéticas Deshidratados, mantequilla, etc., en cuyo proceso tradicional de elaboración se utiliza como ingrediente la sal. En... [20/06/11] |
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Las mermeladas
Se han fijado un contenido mínimo del 60% de azúcar en la elaboración de mermeladas, confituras y... [16/01/07] |
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Breve reseña de cada uno de los procesos enumerados anteriormente Las frutas muy maduras para la elaboración de dulces. Estos sólo darán lugar en un producto de mala calidad. Lo cual... [23/06/04] |
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Origen de las conservas
Las mermeladas o confituras eran productos de lujo, pues se consideraba todo un arte la elaboración de un alimento... [16/01/07] |
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Introducción , es el primer campo que exploramos cuando queremos conocer y adivinar los secretos culinarios de nuestras abuelas. Elevado a la... [28/04/05] |
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Serigrafía. Mesa de revelado Elaboración de una mesa de revelado (casera) Una manera por demás económica de elaborar una mesa de revelado es... [31/01/11] |
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Cómo crear una grata experiencia a nuestros invitados (1/2) , si bien reza un dicho: “la primera impresión es la que cuenta”. Lo que debemos de tomar en cuenta es la elaboración... [22/03/11] |
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Neurodidáctica. Competencias (2/2) A la información en la medida en que ésta es desafiante, pertinente e importante, a su vez el significado asignado puede ser superficial... [02/02/12] |
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Occidente Africano. Platos típicos Coloniales hasta el siglo 20, que fueron los que dieron a conocer su gastronomía y su cocina. Como en toda África, la... [05/08/09] |
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La correspondencia , por lo cual la recomendamos. Su elaboración es como los formatos de la carta comercial, agregándole en lugar del... [17/05/10] |
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