Composición
química y clasificación de las proteínas. Las proteinas son biopolímeros macromoléculas orgánicas, de elevado peso molecular, constituidas basicamente por carbono C, hidrógeno H, oxígeno O y nitrógeno N; aunque pueden contener también azufre S y fósforo P y, en menor proporción, hierro Fe, cobre Cu, magnesio Mg, yodo Y, etc... Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales monómeros llamados AMINOACIDOS, a los cuales podriamos considerar como los "ladrillos de los edificios moleculares protéicos". Estos edificios macromoleculares se construyen y desmoronan con gran facilidad dentro de las células, y a ello debe precisamente la materia viva su capacidad de crecimiento, reparación y regulación.....
