Este vegetal pertenece a la familia de las crucíferas, que se caracteriza porque sus flores tienen los pétalos en forma de cruz. La inflorescencia no está tan apretada como sucede, por ejemplo, en la coliflor, sino que se presenta algo más separada. Los botones florales representan la parte comestible, éstos se consumen cuando todavía están verdes. Si aparecen pétalos amarillos en la inflorescencia, es que ya perdió valor comercial.
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