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- Este trabajo está hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Básica.
En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación
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- Este trabajo está hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Básica.
En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos, mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentes responsables de su deterioro para permitir su futuro consumo. Los alimentos en conserva deben mantener un aspecto, sabor y textura apetitosos así como su valor nutritivo original.
Aspiramos que este trabajo sirva de ayuda y método de aprendizaje y de conocimiento.
Es una lectura fácil y con buena información. Es un material que será utilizado como apoyo en clases de tecnología de alimentos a nivel de Licenciatura.
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behira
noviembre, 2007
Faltantes
Me gustaria mas detalles tecnicos y ejemplos, para darte una idea esta bien, pero como inicio de tema esta bien.
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Alsino
octubre, 2007
conservación por congelación
para un conocimiento en general de conservación de los alimentos está bien, habla más de la conservación por congelación que es la má común, y solo define las demás técnicas de conservación.
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MARIA EUGENIA
septiembre, 2007
interesante!
El curso de conservacion de alimentos me gusto porque a pesar de que soy muy cuidadosa con el manejo de los alimentos, siempre hay alquien que nos complementa esas tareas y quien mejor que Ustedes, Gracias.
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paola
enero, 2007
interesante
da una clara explicacion de en que consiste cada tecnica de conservacion, lo cual facilita la comprension del contenido.
