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Control e Higiene Alimentaria Appcc

en Fufess - F. Est. Sociales y Sanitarios (España)

Curso A Distancia

Precio:

130€ IVA inc.

Duración:

81 Horas


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Requisitos:

Residentes en España

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Fufes
Orientadas a : Médicos, Psicólogos, Terapeutas Ocupacionales, Educadores Sociales, Dues,

Fufess - F. Est. Sociales y Sanitarios

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 81 Horas
Método / lugar contactar con el responsable A Distancia
Dirigido a Auxiliares de Enfermería, DUEs, y Trabajadores Sociales.
Para qué te prepara CONTROL E HIGIENE ALIMENTARIA APPCC
Requisitos
Residentes en España
Precio 130€ IVA inc.
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Temario

Control e Higiene Alimentaria Appcc


LEGISLACION ALIMENTARIA. SEGURIDAD ALIMENTARIA
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. El libro blanco de seguridad alimentaria


RIESGOS EN ALIMENTACION. PREMISAS PARA LA IMPLEMENTACIONDEL SISTEMA APPC. HIGIENE ALIMENTARIA.
Los principios del Codex Alimentario. Peligros y riesgos que afectan a la seguridad de los alimentos. Clasificación. Premisas higiénico sanitarias del plan APPCC.


INTRODUCCION Y FILOSOFÍA DEL SISTEMA APPCC. LOS 7 PRINCIPIOS DEL APPCC.
Análisis de los peligros. Identificación de los puntos críticos de control. Establecimiento de límites críticos. Vigilancia de control de los puntos críticos. Establecimiento de medidas correctoras. establecimiento de procedimientos de verificación. Establecimiento de sistemas de documentación y registro.


APLICACION DE LOS 7 PRINCIPIOS DEL APPCC EN 12 PASOS. DIRECTRICES A SEGUIR.
Formación de un equipo APPCC. Descripción del producto. Identificación de usos. Elaboración de diagramas de flujo. Verificaciones 'in situ'.Enumeración de peligros y acciones complementarias. Determinación de puntos críticos de control (PPC). Establecimiento de limites para los PPC. Establecimiento de sistemas de vigilancia para los PPC. Establecimiento de medidas correctoras. Establecimiento de procedimientos de verificación. Establecimiento de sistemas de documentación y registro.


EL SISTEMA APPCC EN LA INDUSTRIA CONSERVERA
Caso práctico


EL SISTEMA APPCC EN LA INDUSTRIA PESQUERA
Caso práctico


EL SISTEMA APPCC EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Caso práctico
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Detalles del centro

Descripción del centro
La Fundación para la Formación y Estudios Sociales y Sanitarios (FUFESS), es una entidad sin ánimo de lucro, inscrita en el registro de Fundaciones Docentes de la Consejería de Educación y Ciencia de la Junta de Andalucía, reconocida de interés público por dicho Organismo (Orden de 01/02/01), y que tiene principalmente los siguientes fines y objetivos :



Impartir Formación destinada a contribuir a un mejor desarrollo de las capacidades profesionales de los diferentes colectivos a los que va dirigida la realización en el ámbito social y sanitario de estudios, con la finalidad de contribuir a la mejora y al desarrollo de las condiciones de trabajo, así como la educación y promoción de la salud.



En el desarrollo y cumplimiento de los fines fundacionales la Fundación FUFESS, está llevando a cabo una serie de actividades formativas en modalidad a distancia, dirigida a un amplio colectivo de profesionales sanitarios y no sanitarios, y demás personas interesadas en mejorar su capacitación profesional y formación.



Las actividades formativas organizadas por la Fundación FUFESS están orientadas a : Médicos, Psicólogos, Terapeutas Ocupacionales, Educadores Sociales, Dues, Fisioterapeutas, Trabajadores Sociales, Técnicos Especialistas, Auxiliares de Enfermería, Celadores, Auxiliares Administrativos, Administrativos, Personal de Gestión y Administración, Universitarios, Desempleados, etc.
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