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Confederación de Organizaciones Empresariales Badajoz

Cortador de Jamón


Confederación de Organizaciones Empresariales Badajoz (España)

Curso para trabajadores - Presencial

Lugar

Badajoz

Duración

50 Horas

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Metodología A Distancia A Distancia Online
Tipología Curso
A Distancia 		Curso
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Online
Precio y promociones Consultar € Consultar € 180€ IVA inc.
Duración 10 Horas 475 Horas 30 Horas
Certificado / título La certificación individual tendrá una validez máxima de 5 años para los manipuladores de alimentos. TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACION PROFESIONAL expedido por FORMACION UNIVERSITARIA. --
Prerrequisitos El personal manipulador de alimentos, deberá cumplir las condiciones siguientes: a) Recibir la formación en higiene alimentaria según lo previsto en el Decreto. b) Poseer acreditación del nivel de formación que hayan recibido por su empresa, o cuando la empresa no pueda asumir dicha formación, un certificado de formación expedido por las entidades autorizadas o por las autoridades competentes.

Residentes en España (Badajoz, Cáceres) 		Idioma: Castellano

Residentes en España 		Residentes en España
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Detalles del curso

Tipo Curso para trabajadores Duración 50 Horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Badajoz dónde
Prioridad para Trabajadores en activo (40% máx. para desempleados). Los centros de formación podrán establecer, dentro de los límites indicados anteriormente, porcentajes distintos de participación.
Consultar con el centro.
Precio Curso gratis, subvencionado por el Estado

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Temario

Cortador de Jamón
MÓDULO I: El cerdo Ibérico.
  • El cerdo Ibérico.
  • Razas del Cerdo Ibérico.
  • Ciclo Productivo del Cerdo Ibérico.
  • Alimentación.
  • Hábitat. Las Dehesas.
MÓDULO II: Denominaciones de Calidad.
  • Introducción a las denominaciones de calidad.
  • Denominaciones de Origen.
  • Denominaciones Específicas.
MÓDULO III: Elaboración, Maduración y Corte.
  • Proceso de curación y maduración del jamón ibérico.
  • Partes del jamón.
  • Limpieza del jamón.
  • Deshuesado del jamón.
  • Descortezado del jamón.
  • El Corte
MÓDULO IV: Características del Jamón Ibérico.
  • Características.
  • Consumo y Cata.
  • Características Organolépticas.
  • La Salud y el Medio Ambiente.


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