Curso para trabajadores - Presencial
Duración
20 Horas
Inicio
Requisitos
Ser trabajador/a ocupado/a del sector hostelería.
Curso gratis, subvencionado por el Estado
| Requisitos |
Ser trabajador/a ocupado/a del sector hostelería. Residentes en España ( Almería, Cádiz, Córdoba, Granada ...)
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| Precio |
Curso gratis, subvencionado por el Estado
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Temario:
Módulo I. PARTE TEÓRICA
U.D.1. Conocimiento del cerdo y su anatomía.
U.D.2 conocimiento de la fisiología del cerdo y las enfermedades del jamón.
Módulo II. PARTE PRÁCTICA
U.D.1. Diferentes formas de corte.
U.D.2. Herramientas para manejar convenientemente el jamón ibérico
U.D.3. Técnicas para conseguir máximo aprovechamiento del jamón.
Módulo III. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
U.D 1. Los alimentos
U.D.2. Manipulación e higiene alimentaria
U.D.3. Legislación alimentaria aplicable.
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