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Corte de Jamón

Línea Maestra (España)

Curso - Presencial

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La Rinconada (Sevilla)

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Temario

Corte de Jamón

Durante el curso los participantes conocerán las técnicas del corte de jamón, así como el de la paletilla, ya que poseen características diferenciadoras. Además, podrán aprender a emplatar y decorar este tipo de embutidos, dependiendo del acto al que vayan a presentarlo y conocer el proceso de elaboración y conservación de un jamón y de una paletilla, desde la matanza del cerdo hasta su comercialización.

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