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Corte de Jamón

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Corte de Jamón

Reseña

ACABAMOS DE REALIZAR CON GRAN ACEPTACION UNAS JORNADAS DE CORTE DE JAMON PARA LOS PROFESIONALES DE EL RESTAURANTE DEL ARCO DE OVIEDO, EL CASTILLO DEL BOSQUE DE LA ZOREDA DE LA MANJOYA Y EL RESTAURANTE EL UROGALLO DE EL ENTREGO, CONSISTIERON EN UNA JORNADA PARA CADA ESTABLECIMIENTO DE CORTE DE JAMON EN LA QUE SE DESARROLLÓ EL SIGUIENTE PROGRAMA:

-El cerdo iberico, sus razas y cruces
-Ciclo de crecimiento y alimentacion, la montanera
-Introducción y conocimiento del jamón iberico y sus categorias
-Limpieza, corte y presentacion

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