Corte de jamon

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Corte de Jamón a Cuchillo AFRONTA CONSULTORÍA (Especialistas en Alimentación) Objetivos Generales: - Conocer los parámetros que influyen en la calidad del Jamón para saber elegirlo. - Practicar el corte.... 1.3. Factores que influyen en la calidad del jamón. - Raza. - Alimentación. - Proceso de elaboración. 2. Corte del Jamón... (Curso de Hostelería y turismo en Madrid)

Curso

en Madrid
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Postgrado en Gastronomía SEAS - Estudios Superiores Abiertos y cartuchos ÁREA HOSTELERÍA Y TURISMO MÓDULO VIII- CORTE DE JAMÓN Conocer las distintas denominaciones de calidad referentes al jamón ibérico Conocer el proceso de elaboración y maduración Aprender a realizar el corte del jamón ibérico MÓDULO IX...

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