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Los conceptos de coste ideal u objetivo, coste potencia y coste real, y especialmente la relación que existe entre ellos, es el tema de este capítulo. Se explica desde un punto de vista pragmático el cálculo de dichos costes, el análisis de los resultados y, lo más importante, cómo identificar las oportunidades de controlar gastos.
Índice de contenidos
Lo que menos me ha gustado:
falto mas informacion, especificamente de los procesos de Control implementados en Costos
Lo que más me ha gustado:
terminologia sencilla y entendible, preciso, ejemplos claros y de nivel aceptable
Te prepara para:
aprendi a ver esta importantisima materia de Hoteleria, desde un angulo diferente, teorico, y aplicable en diferente punto de vista
Conclusión:
Es un material interesante, que conlleva a la aplicacion de los procesos aqui explicados, de una manera sencilla y manejable. Me gusto.
Lo que menos me ha gustado:
no note nada malo
Lo que más me ha gustado:
que es claro ,y sencillo para comprender
Te prepara para:
puntos que estaba un poco confuso,en los carculos e coste , en ydentificar coste real
Conclusión:
Satisfecho de momento, espero recibir mayor información en el área de interés de finanzas
Lo que menos me ha gustado:
no tengo nada que decir ya que todo es parte del proceso y recuerden que el trabajo no puede moldearse a la manera de cada quien de ser así, no seria trabajo.
Lo que más me ha gustado:
Lo que más me ha gustado de todo esto es poder dar lo resultados esperados,y poder contar con el equipo de trabajo que existe en una empresa como esta.
Te prepara para:
Bueno que control y cumpliendo con sus funciones se puede controlar cualquier local,que no pueda bien sea con el personal o que los números no los favorezcan.
Mucho conocimiento en manejo de compras esa tiene que ser una función de gerente directamente independientemente que exista un almacenista todo debe pasa por manos de gerente del local,reponsabilizar a las personas encargadas de cada área(sala,cocina,barra,almacén,administración)hacerles saber que todo lo que pase en dicha área es de su entera responsabilidad ,con sus consecuencias según sea el caso.
es importante resaltar el buen desempeño del personal y gratificarlo segun sea el caso con un bono, permisos remunerados etc.
estudiar completamenete cada area y ver donde esta la falla esto lleva por lo menos 3 meses o menos.todo depende de como sea la situacion.
Conclusión:
Considero que colaboración de todas las partes,con los instrumento necesarios y mucho empeño se pueden lograr grandes cosas quizás eso ya lo sabían; pero es importante tener conocimiento derivado de la experiencia, ya que eso no se aprende en universidad.
