Metodología:La presente acción formativa
tendrá lugar mediante la modalidad presencial, a través de clases
magistrales impartidas por un profesor experto en la materia objeto de
estudio. Para la parte teórica, el profesor irá profundizando en el
contenido mediante la exposición de ejemplos íntimamente relacionados con
el perfil profesional de los alumnos, de modo que éstos tengan un
aprendizaje significativo basado en la aplicación de los conocimientos
sobre situaciones que pudiesen plantearse en su quehacer diario. Así
mismo, las clases tendrán un carácter eminentemente práctico, ya que,
simultáneamente a las exposiciones del profesor, se realizarán diferentes
ejercicios y actividades en el aula, apoyados en el estudio de situaciones
reales. En este sentido, el docente responsable de la formación utilizará
herramientas metodológicas tales como ejercicios, trabajos en equipo, rol
playing, etc. En cuanto al lugar donde se celebrarán estas clases
presenciales, es preciso considerar que la entidad solicitante pondrá a
disposición de los alumnos aulas equipadas con los medios necesarios para
impartir la formación. Por otro lado, el horario en el que se impartirá
esta acción formativa tendrá como objetivo prioritario la compatibilidad
con la jornada laboral de los alumnos, de modo que se pueda garantizar la
asistencia de éstos.
Área TemáticaHosteleríaContenido
del curso- Tendencias de la
restauración moderna.
-
Definición de un concepto de venta competitivo.
- Elección del
contenido de la carta: compras, rotación y control de calidad.
-
Escandallos, análisis de costes y definición de objetivos.
-
Estrategias y principios para una correcta política de de precios.
-
Imagen,
diseño y
marketing interno.
- Ingeniería de menús:
análisis de rentabilidad y popularidad.
