Creación, gestión y control de Bares de Tapas

Escuela de Emprendimiento en Hostelería 3C

133 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso intensivo
  • Nivel básico
  • Madrid
  • 22 horas lectivas
  • Duración:
    2 Días
Descripción

Aprende a crear un negocio delicioso, rentable y divertido. Gestiona y organiza un tipo de bar especializado con mucha demanda: el bar de tapas.
Desde su inicio hasta la optimización de recursos para dar un servicio excelente, tener una producción escalonada para tu negocio y alcanzar la solvencia. Al terminar el curso obtendrás un plan de empresa para tu bar: realista y viable, para que vivas de lo que te gusta y tu bar perdure en el tiempo.

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Titulación no oficial

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Madrid
Madrid, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Dirección de empresa turística
Marketing de hostelería
Recursos Humanos aplicado a la hostelería
Liderazgo de proyectos

Profesores

Laura Alonso
Laura Alonso
Directora de la escuela de hostelería 3C.

Laura Alonso tiene una amplia experiencia (de más de 9 años) como directora de negocios de hostelería. En su curriculum encontramos negocios de alto rendimiento tales como: The Bourbon Café, El Restaurante de Rose Bourbon, Catering Bodas L&G y su negocio actual: "Los 3 Cerditos Ibéricos", con dos centros en Madrid. Su formación en dirección de arte y coaching hacen de Laura una profesora completa, comunicativa y dinámica que consigue que sus alumnos aprendan divirtiéndose y experimentando para alcanzar los conocimientos requeridos.

Raquel García
Raquel García
Subdirección de la escuela de hostelería 3C.

Raquel García es una experta desarrolladora de negocios de hostelería. Con más de 12 años de experiencia ha creado cafés-teatro, restaurantes y bares de tapas. Siempre con un toque de distinción por su originalidad y autenticidad, todos los establecimientos han sido altamente rentables. Actualmente dirige la propuesta gastronómica y al personal en Los 3 Cerditos Ibéricos. Docente con capacidad para conseguir que los alumnos asimilen conceptos a través del descubrimiento y experimentación.

Temario

JORNADA 1:
Bloque 1: EL LOCAL.
- Ubicación, público y competencia.
- Legislación vigente, necesidades según licencia.
- Estructura, montaje y maquinaria.

Clase práctica con elaboración y degustación de tapas.

Bloque 2: EL PRODUCTO.
- La historia de la tapa y símbolo de nuestra cultura.
- Diseño de carta de tapas atractivas.
- Organización de la barra de degustación para atraer ventas.
- Atención al cliente.
- Recursos humanos en hostelería.

JORNADA 2:
Bloque 3: EL PÚBLICO.
- Marketing aplicado a la hostelería.
- La identidad del local.
- Decoración e iluminación para mejorar las ventas.

Clase práctica con elaboración y degustación de tapas.

Bloque 4: EL NEGOCIO.
- Forma jurídica. El empresario-a y autónomo-a
- Compras, proveedores y control de stock.
- Partes y cierres de caja. La cuenta de resultados.

Información adicional

El curso es intensivo y transcurre en dos jornadas en el fin de semana.

En el precio está incluido todo el material: libro del alumno y ejercicios prácticos. En el precio también incluimos el coffee break de media mañana y la comida a base de degustación de tapas. Para que el alumno aprenda y analice por sí mismo las infinitas posibilidades, servicio y presentación de las mismas.

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