Para determinar el gasto de energía de una persona, hay que saber las necesidades básales (la cantidad que se necesita de energía).
Una fórmula de estimación del metabolismo basal puede ser:
Peso-10%x24horas.
Pero siempre teniendo en cuenta que luego hay que sumarle determinadas cantidades según el tipo de : trabajo, actividad física, enfermedad, embarazo, lactancia, etc..
Un ejemplo del valor calórico de nutrientes será:
Proteínas----4kcal/gr.
h. de carbono---4kcal/gr.
Grasa---9kcal/gr.
Alcohol---7kcal/gr.
agua, minerales, vitaminas---0kcal/gr.
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