Capítulo 2:

 Agua. Fuentes de eliminación

El agua alimento imprescindible

El agua es un elemento verdaderamente extraordinario y esencial para la vida: los nutrientes y los gases, que ingerimos o derivamos de nuestra nutrición, se transportan en medio acuoso. Los productos de desecho se expulsan del cuerpo mediante la orina y las heces. El agua regula nuestra temperatura, lubrica nuestras articulaciones y contribuye de forma decisiva a dar estructura y forma al cuerpo mediante la flexibilidad que proporciona a los tejidos, debido a que este preciado líquido no es frágil.

Además de lo dicho; una correcta hidratación contribuye a mantener la piel tersa y con constitución juvenil, ya que la deshidratación aguda o crónica provoca que la dermis se arrugue y quiebre con facilidad --- algo que las cirugías plásticas no pueden remediar. (Véase mi artículo: Las cirugías plásticas: Belleza enlatada para aliviar nuestras faltas repudiadas en Psikis).

Aunque la pérdida de agua puede exceder a menudo al consumo, su contenido en el cuerpo permanece relativamente estable a lo largo del tiempo. En caso de desequilibrio, una nueva ingesta de líquido permite ajustar en breve el nivel de agua que nuestro cuerpo precisa.

Un adulto sedentario, en un ambiente sin exceso de calor y humedad, requiere unos dos litros y medio de agua al día, que obtiene de tres fuentes: del líquido que ingiere (alrededor de 1200 cc), de los alimentos que consume (aproximadamente 1000 cc), y del que se genera dentro del organismo como consecuencia del metabolismo, que equivale a cerca de 350 mililitros. Las frutas y vegetales son los alimentos que más agua contienen.

Fuentes de eliminación del agua

El agua del cuerpo se pierde a través de la orina, la piel, la respiración y la defecación. Por la orina excretamos algo más de un litro diario, y este camino resulta fundamental para disponer de ciertos productos resultantes del metabolismo, especialmente de la urea, producto final de la degradación de las proteínas. Cuantas más proteínas incluya una dieta, más agua se requerirá para expulsar los desechos que se generan.

Otra pequeña cantidad de agua se pierde por la piel, en forma de transpiración producida por las glándulas sudoríparas y de la convección o sudoración imperceptible. A menudo esta última sudoración es invisible, pero en condiciones normales se secretan entre 0.5 litros y 0.7 litros, cantidad que se multiplica cuando la temperatura exterior o la actividad física aumentan. La sudoración es el sistema de refrigeración más importante que tiene el organismo y el que protege nuestros enormes cerebros. Permitiéndonos dejar por detrás, en una carrera, a cualquier otro animal. Por último, la pérdida de agua a través de la respiración y de las heces asciende aproximadamente a 0.4 litros.

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