Curso de alimentos funcionales
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Metodología
Online
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Horas lectivas
8h
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Duración
1 Mes
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
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Clases virtuales
Sí
El curso completo está constituido por un módulo online que equivale a 8 horas de dictado presencial, distribuidas en 24 de fragmentos de aproximadamente 20 minutos cada uno. Los participantes recibirán el material por medio de un link privado donde podrán obtener en forma temporal el material audiovisual y de lectura necesario. Durante el curso online los participantes tendrán 30 días corridos durante los cuales deberán reproducir dicho material y al cierre de este trabajo, realizar obligatoriamente un examen final online del curso que es realizado vía la internet en fecha acordada con los asistentes.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Profesionales y técnicos que trabajen en empresas de alimentos, en el área de investigación y desarrollo de nuevos productos, marketing, producción y comercialización.
Profesionales de organismos gubernamentales encargados de la reglamentación de los alimentos; docentes e investigadores, profesionales de la nutrición y de la salud.
Curso Alimentos Funcionales
Opiniones
Materias
- Alimentos funcionales
- Probioticos
Profesores
Jorge Comesaña
Gerente de Calidad Región del Plata
Pablo Renzulli
Gerente de Investigación y Desarrollo de Mastellone Hnos. S.A.
Temario
- Alimentos funcionales
- Leche y bebidas con Fitoesteroles y Omega 3
- Queso probióticos y lácteos reducidos en lactosa
- Consumo a nivel global, nutrición y beneficios. Microtendencias.
- Salud cardiovascular
- Fitoesteroles
- Omega 3
- Alimentos probióticos, microflora intestinal. Prueba en animales.
- Microflora intestinal
- Aislamientos de bifidobacterias
- Probióticos para humanos, bifidobacterium, lactobacilos y cepas.
- Uso de la bacterias prebióticas en la industria lácteas. Cepas y productos comerciales de base
- vegetal. Funcionalidad in vivo.
- Probióticos mercados en expansión. Empleos de los probióticos en alimentos. Medios de cultivo ideales. Diseño.
- Medios de cultivo para productos lácteos, calidad y ensayos. Características químicas y tecnológicas. Funcionalidad y resistencia a barreras fisiológicas. Características químicas y tecnológicas.
- Quesos con probióticos. Estudios de laboratorio. Ejemplos en el mercado.
- Funcionality - Survival in Food.
Información adicional
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