Curso de aprovisionamiento para restaurante UF0258 a distancia

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UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante

Euroinnova Formación
Descuento

160 € 80 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • En 2 poblaciones
  • 40 horas de estudio
  • Duración:
    6 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
¡Mantén a punto el stock en una cocina profesional!

Ventajas
Con este curso te capacitarás en las mejores medidas de aprovisionamiento de stock en una cocina profesional, tanto de materiales, equipos y materias primas. Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos. Obtén un diploma certificado del curso.

¿Cómo apuntarse?
Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos a formacion@euroinnova.com.

Cupón
Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso Online de Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante.

Descripción

Si lo que quieres es aprender a desarrollar los procesos de aprovisionamiento interno de material y bienes alimentarios y de disposición de mobiliario y equipos relativos al servicio de alimentos y bebidas de una sala, de acuerdo con las órdenes de servicio. O si lo que te gustaría es poder describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, con el montaje de las mesas y supletorios, así como seguir realizando las otras operaciones de antes del servicio de un restaurante. Este curso de UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante que Euroinnova publica a través de emagister.com, te va a dotar de las capacidades para desarrollar tu actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente. El temario lo estudiarás desde una unidad formativa de sistemas de aprovisionamiento en el restaurante y mise en place en el restaurante. �?sta, además, tiene cuatro unidades didácticas en las que aprenderás sobre el restaurante, el aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas, recepción y almacenamiento de provisiones y, finalmente, mise en place del restaurante. Este curso de Euroinnova sigue la metodología a distancia tienes hasta 6 meses para conseguir tu titulación y 40 horas de carga lectiva.

Información importante

Descuento: Formas de pago: Contrareembolso - Tarjeta - Transferencia - Paypal. 5% de descuento en pagos online(Tarjeta de crédito). Matrícula gratis y sin gastos de envío. Consulte las promociones vigentes en Euroinnova.

Requisitos: Efectuar la matrícula

Titulación: Titulación Acreditativa de la Unidad Formativa UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

Curso
Certificación
Profesional
servicio
Restaurante
MF1052_2
UF0258
Aprovisionamiento
Mise en place
Tradicional
Ambientación
Limpieza
Iluminacion
Insonorización
Vinos
Hostelería
Restauración
alimentos
Bebidas
Pedidos
Relevés
Inventarios
Departamentos
Stock
Albaranes
Facturas
Atención
cliente
Fidelización
Reclamaciones
Producto
Merchandising
facturacion

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

Unidad formativa 1. Sistemas de aprovisionamiento en el restaurante y mise en place en el restaurante

Unidad didáctica 1. El restaurante

1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento

2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos

3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante

Unidad didáctica 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas

1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas

2. Determinación de necesidades del Restaurante

3. Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características

4. Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno

5. Departamentos implicados

Unidad didáctica 3. Recepción y almacenamiento de provisiones

1. Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad

2. Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas

3. Registros documentales

4. Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación

5. Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento

6. Control de stocks

Unidad didáctica 4. Mise en place del restaurante

1. Adecuación de las instalaciones

2. Puesta a punto de la maquinaria y equipos

3. Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas

4. Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio

5. El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, uso y distribución.

6. Normas generales para el montaje de mesa para todo tipo de servicio.

7. Decoración en el comedor: flores y otros complementos.

8. Ambientación en el comedor: música

9. El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.

Información adicional

- Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala.

- Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, así como montajes de mesas y elementos de apoyo, realizando las demás operaciones de preservicio en el restaurante.

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