Capítulo 4:

 Como preparar un entremés de arroz

Tortitas de arroz

Ingredientes:

3 tazas de arroz cocido, 2 huevos, 6 cucharadas de queso rallado, 3 cucharadas de harina, ½ taza de leche tibia, 1 cucharita de sal. ½ cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato, aceite abundante y bien caliente para freír.

Preparación:

Desgrane en un bowl el arroz para que quede sueltecito, añada los huevos uno a uno y mezcle bien con una cuchara de madera, añada la leche, la harina, el queso, ponga el azúcar la sala y el polvo de hornear, mezcle todo muy bien hasta obtener una especie de masa compacta pero fluida,

Si lo sesea puede aromatizar con cebolla picadita o perejil.

Fría por cucharadas en suficiente aceite,  al sacar las tortitas póngalas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Si quiere las tortitas dulces, no le ponga queso, cambie a 1 cucharadita de azúcar y media de sal, y al sacarla aun caliente espolvoree con azúcar.

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