Curso de auxiliar de cocina

Ayudante de Cocina

EDUCAMIX GROUP

170 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • A distancia
  • 200 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Si quieres ser auxiliar de cocina, emagister.com te recomienda el curso de Ayudante de Cocina del centro Educamix, con el que aprenderás a ordenar los elementos de la cocina, a limpiar los utensilios, a preparar los alimentos para cocinarlos, a desarrollar las técnicas elementales para la elaboración de guarniciones en el menú y a organizar el comedor, las mesas y la presentación de los alimentos.

La modalidad de enseñanza de esta formación es a distancia y deberás dedicarle unas 75 horas de estudio. El curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas en obtener una formación que les permita ejercer como auxiliares de cocina y llevar a cabo todas las actividades que ayudan en la tarea del cocinero.

El contenido del curso está dividido en 11 temas, en los cuales estudiarás sobre materias como: condiciones físicas del local, seguridad e higiene en la cocina, alimentación y nutrición, riesgos y medios de prevención, hortalizas y verduras, definición y distintas formas de clasificación de los alimentos, tubérculos, técnicas de manipulación y conservación en crudo, legumbres, pescados y mariscos, clasificación según su especie y variedad, técnicas de manipulación y conservación en crudo, elaboraciones básicas culinarias, aves y caza, carnes, primeros platos, consomés, sopas y cremas, platos elementales a base de hortalizas, platos elementales a base de legumbres secas, etcétera.

Cuando finalices el curso se te otorgará un Diploma de Ayudante de Cocina, que certifica tu superación con éxito de los objetivos del programa formativo. En esta página de emagister.com encontrarás todos los detalles del curso. Si te interesa, házselo saber al centro de formación haciendo clic en el botón “pide información”.

Información importante

Requisitos: Personas interesadas en obtener una formación específica que les permita trabajar como Ayudante de Cocina, dando apoyo a los opositores, preparadores y profesionales.

Certificado de asistencia otorgado por EDUCAMIX GROUP

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina internacional
Ayudante
Cocina

Profesores

Diana Isabel Gutierrez Villalva
Diana Isabel Gutierrez Villalva
Profesora

Temario

Tema 1 Introducción al área de cocina. Condiciones físicas del local. Instalaciones: maquinaria, mobiliario, batería y utensilios. El ayudante de cocina y sus funciones


Tema 2 Seguridad e higiene en el trabajo. La seguridad e higiene en la cocina. Riesgos y medios de prevención


Tema 3 Alimentación y nutrición: definición y distintas formas de clasificación de los alimentos


Tema 4 Hortalizas y verduras. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Tubérculos. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Legumbres. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo


Tema 5 Pescados y mariscos. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo


Tema 6 Carnes, aves y caza. Clasificación según su especie y variedad. Preparación, manipulación y conservación en crudo


Tema 7 Elaboraciones básicas culinarias. Definición, tipos, composición y conservación de los Fondos. Clasificación y utilización de las principales salsas

Tema 8 Primeros platos. Consomés, Sopas y Cremas. Platos elementales a base de legumbres secas. Platos elementales a base de hortalizas. Platos elementales a base de arroz y otros cereales. Platos elementales a base de pasta


Tema 9 Segundos platos. Platos elementales a base de huevos. Platos elementales a base de pescados y mariscos. Platos elementales a base de carnes, aves y caza


Tema 10 Preparaciones básicas de repostería y pastelería: postres y helados


Tema 11 Cocina nacional y regional. Platos más representativos de la cocina nacional. Cocina internacional. Cocinas del mundo