Capítulo 15:

 Recetas fáciles con pescado II

Atún asado en cáscaras de aguacate

Ingredientes:

3 aguacates maduros y grandes, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 latas de atún en aceite, escurrido, 1 taza de celeri picado menudito, ½ taza de mayonesa, 1 ½ taza de "corn flakes"  1 cucharada de mantequilla derretida, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cortamos el aguacate por la mitad y retiramos la pulpa, bañamos la pulpa con al jugo de limón.

En un bowl combinamos el atún, el celeri, la pulpa de aguacate hecha puré y la mayonesa, rellanamos las cáscaras de aguacate como si fueran unas canoas. Trituramos en corn flakes (podemos usar cualquier cereal sin azúcar) y lo  mezclamos con la mantequilla derretida cubrimos con esto cada mitad de aguacate relleno, colocamos todo en un molde llano y ligeramente engrasado, y horneamos a fuego bajo por unos 20 minutos, o hasta que estén bien calientes. Se sirven de inmediato y dan 6 porciones.

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