Capítulo 7:

 MAACRUM (bocaditos dulces)

Ingredientes:

500grs. de harina

1 Taza de aceite

Anis en grano c.c.

Azucar molida o impalpable c.c.

Preparacion:

Se toma la harina con el aceite y se trabaja con las manos hasta que se disgregue. Se le agrega el anis y cantidad suficiente de agua (salmuera) para unir la maza.

Se toman porciones en forma de bolitas y luego se pasan sobre un tenedor a fin de que los dientes marquen surcos.

De esta manera adquieren la forma de ñoquis. Se frien con aceite bien caliente.

Se escurren al sacarse de la sarten y se pasan por azucar molida o impalpable.

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